2013年6月，大龍燚在玉林生活廣場開出第一家店，至此便拉開了征戰(zhàn)序幕。一年之內(nèi)不僅占領(lǐng)了成都市場，也迅速在全國范圍內(nèi)開出20家門店，成為2014年最火爆的火鍋黑馬。

 

五年過去，大龍燚不僅自身門店擴(kuò)張到幾百家，也成為成都火鍋得以走向全國的功臣之一。

 

為了口感的差異化，大龍燚從成立起就標(biāo)榜了自己做最辣火鍋的目標(biāo)，在后續(xù)發(fā)展時(shí)也在辣度上高調(diào)宣傳，在不少火鍋愛好者看來，大龍燚的辣和海底撈的服務(wù)一樣深入人心。雖然其他城市因?yàn)轭櫩徒邮軉栴}將辣味做過多次升級調(diào)整，但成都幾個(gè)店依然保持著最原始的辣度。大龍燚的成功與其精準(zhǔn)的定位不無相關(guān)，除了味道差異化的定位，大龍燚一開始就將主要顧客群體鎖定在8590后，依照他們的消費(fèi)喜好大打明星牌，權(quán)志龍、李宇春、張靚穎、林俊杰、鄧超、周星馳等明星的光顧都多次為大龍燚帶來不少的曝光度和粉絲顧客。

 

成都店紅湯鍋底中除了漢源花椒、郫縣豆瓣醬和20多種香料調(diào)味，還加入了三種不同辣椒：河南新一代色澤紅艷，用于提色；貴州滿天星椒香濃郁，用于提香；印度魔鬼椒辣味強(qiáng)勁，用于提辣，色香味俱全的最辣鍋底由此誕生。遺憾的是，最辣火鍋雖然足夠霸道，卻不是每個(gè)顧客都能盡情享受，不少外地顧客都反饋微辣口味已經(jīng)無法接受，最后只能轉(zhuǎn)戰(zhàn)白鍋。

 

豬黃喉、麻辣牛肉、天味香腸、千層肚和麻辣排骨是大龍燚的經(jīng)典菜，被店家命名為“五大大王”放在菜單最顯眼的位置。2018年大龍燚總店重裝開店又帶來了“四小新貴”，分別是山椒鴨脯、大龍燚香碗、火鍋牛排和龍須筍。四道新菜推出后收獲一片吃貨的掌聲，也成為大龍燚目前最熱門的菜式。

 

大龍燚在成都已有9家門店，玉林總店重裝后面積更加寬敞，紅黑主色調(diào)盡顯活力時(shí)尚；太古里店用原木和綠植裝飾，小清新風(fēng)格是朋友圈曬照神器；春熙路店以四川經(jīng)典為裝飾主題，多處懸掛川劇臉譜圖案。9家店環(huán)境不盡相同，但味道和服務(wù)相差不大，服務(wù)人員都經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，各項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，顧客的需求基本都能得到滿足。幾個(gè)位于市中心或景點(diǎn)的門店常年客流大，若前往這幾個(gè)門店就餐，高峰期時(shí)會有2小時(shí)左右等位時(shí)間。

千層肚

千層肚色澤白亮，口感彈韌。

麻辣牛肉

滿滿辣椒面的外型看著氣勢驚人，燙煮后辣味完全進(jìn)入到牛肉中。

山椒鴨脯

不同于辣椒面的辛辣，山椒的辣味后勁更加強(qiáng)硬，鴨脯肉質(zhì)緊實(shí)。

其他推薦

一米鴨腸、大龍燚香碗、火鍋牛排、龍須筍、天味香腸