小龍翻大江誕生于2016年，是仁眾管理集團(tuán)繼小龍坎之后打造的另一火鍋品牌。二者區(qū)別在于小龍坎走平價(jià)路線，以年輕人為客戶群體，小龍翻大江則定位中高端，適合各類(lèi)宴請(qǐng)。小龍翻大江從成立起就備受各路明星青睞，2017年貝克漢姆到店就餐后，在其個(gè)人社交賬號(hào)連發(fā)多條火鍋視頻，使得小龍翻大江在海外也積攢了不少人氣，成為當(dāng)?shù)厝搜缯?qǐng)外國(guó)朋友的第一選擇。
奢侈精致的環(huán)境是小龍翻大江的主要賣(mài)點(diǎn)。旗下寬窄巷子店以龍戰(zhàn)于野為主題，將蘇州園林與巴蜀風(fēng)相結(jié)合，正門(mén)懸掛有一條十余米長(zhǎng)龍，下設(shè)假山池塘?xí)r時(shí)煙霧繚繞，院落以青瓦灰磚堆砌，中間二樓設(shè)有一閣樓包間，整條寬窄巷子盡收眼底。春熙路店以猛龍過(guò)江為主題，6.8米挑高兩層雕樓設(shè)計(jì)仿若古代商賈大院，店內(nèi)欄桿、窗欞處處精雕細(xì)琢，與大紅燈籠相得益彰。兩個(gè)店都設(shè)有中心舞臺(tái)，每天都有古琴、茶藝、變臉和川劇表演。
鍋底方面，小龍翻大江的調(diào)料與小龍坎一樣，主要選用貴州滿天星和河南新一代炒成，但牛油用量明顯多于后者，因此，油香更加醇厚。菜品方面，同名招牌菜小龍翻大江品質(zhì)上乘，選用的牛上腦肉脂肪交雜均勻，口感綿軟細(xì)嫩，盛放的大紅龍船也相當(dāng)氣派。其余特色菜品，諸如極品毛肚、冰球鵝腸、玫瑰鮮肉丸和天香排骨幾道均為兩家共有，菜品質(zhì)量無(wú)明顯分別，但小龍翻大江的擺盤(pán)更加精美。
寬窄巷子店和春熙路店都位于成都最熱門(mén)景點(diǎn)當(dāng)中，每天門(mén)前聚集了眾多拍照游客，氛圍比較嘈雜。服務(wù)人員訓(xùn)練有素，服務(wù)意識(shí)較強(qiáng)，會(huì)主動(dòng)幫助顧客調(diào)火、下菜，但高峰期時(shí)客流大，偶爾也會(huì)有響應(yīng)不及時(shí)的情況出現(xiàn)。兩個(gè)店味道、菜品質(zhì)量相差不大，環(huán)境各有特色，但寬窄巷子店周邊停車(chē)不易，自己開(kāi)車(chē)的食客建議前往春熙路店。
