在南京，板鴨店隨處可見。不論是平日里加餐加菜，還是逢年過節(jié)宴請客人，鴨子都是南京人餐桌上必不可少的食材。在這座“無鴨不成席”的鴨都，章云板鴨是一張極具本土特色的美食名片，它家的鴨子是南京板鴨店的風(fēng)向標(biāo)，代表了純正的南京口味。

店內(nèi)以售賣醬鴨、烤鴨與鹽水鴨為主，此外還供應(yīng)鴨四件（即鴨翅、鴨爪、鴨肫、鴨肝等鴨雜）。章記的烤鴨是地道的南京烤鴨，紅皮白肉，鴨皮稍脆，鴨肉軟而不柴，汁水豐富，與肉稍柴而皮酥脆的北京烤鴨各有特色。烤鴨味道稍淡，沾甜鹵食用，酸甜不膩。鹽水鴨由鴨肉搓鹽鹵制后制成，色澤油量，白中透綠，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，滋味咸香，是南京的一大特色美食。醬鴨即醬鹵臘板鴨，鴨肉緊實(shí)不肥膩，鴨皮脆而微甜，也是不少老南京的心頭好。

章云板鴨店在評(píng)事街發(fā)家，后于能仁里、馬道街、升州路等地開設(shè)分店，均為窗口店鋪，不提供座位供食客小坐。店內(nèi)鴨子均新鮮出爐，為保證食物口味，建議當(dāng)天食用。店內(nèi)還提供真空包裝服務(wù)，可延長食用時(shí)間，方便客人將鴨子作為特產(chǎn)帶至別地。