南京人喜食餛飩，金陵餛飩個小湯多，故本地人將“吃餛飩”稱為“喝餛飩”。但與傳統(tǒng)金陵餛飩不同，汪家餛飩個大飽滿，又因湯鮮味美而在南京無人不知，還曾作為南京特色美食登上央視《味道》節(jié)目。汪家餛飩由汪成獅于1983年創(chuàng)立，時為挑擔(dān)叫賣的臨時攤。1985年因在銀行劫案中見義勇為，南京市政府以固定攤位作為獎勵，汪家餛飩就此定居于雨花臺。
店內(nèi)餛飩?cè)怵W選用豬后腿肉，肥瘦適中，口感嫩滑。皮餡緊貼，餛飩皮為自家手工搟制，皮薄而有嚼勁，以免破皮露餡。餛飩湯水鮮美也是汪家餛飩受歡迎的原因之一。湯頭由骨頭熬制而成，需耗二三小時方可使用，湯中無肉而有葷香，加入胡椒粉、蝦皮提鮮，味道清淡而不寡淡。餛飩味淡，加入店內(nèi)自制辣油，餛飩鮮香麻辣，味道大不相同。店內(nèi)也出售生餛飩，客人可購回自煮。
汪家餛飩分別在集慶門、雨花臺與安德門三地開設(shè)店鋪，由汪成獅三個兒子各自打理。三店口味一致，但集慶門店主理人汪洪武因甩碗特技而在網(wǎng)上小火一把，吸引大量客人前往觀看。集慶門店從來鳳小區(qū)搬至集慶路，門面變大。店內(nèi)干凈整潔，操作間呈半開放式，老板手腳麻利，擺碗、涮碗、調(diào)湯底一氣呵成。建議客人前往集慶門店，在品嘗餛飩前還可一賞老板甩碗絕活，頗有樂趣。
