Kaiseki Den by Saotome是香港商界名人林建岳的麗新餐飲集團旗下高級食府之一，其前身為Wagyu Kaiseki Den。因原店店鋪租金上漲，于是餐廳另謀新地，并更名為Kaiseki Den by Saotome。這家店同樣在米其林星級榜單中榜上有名，雖少有宣傳，人氣卻相當高。
Kaiseki Den by Saotome的主廚為五月女廣之，Saotome的店名也是來自這位主廚的姓氏。五月女廣之是香港較早一批進駐的日料廚師，也是他們讓本地食客逐漸習慣了高級日料餐廳的無菜單形式，形成了現在大家公認的“廚師發辦”制。五月女廣之曾在東京知名壽司店久兵衛工作十多年，還曾擔任倫敦NOBU餐廳壽司料理長，廚師經驗相當豐富。他以多國食材融入傳統和食見長，并善于通過精致擺盤呈現各色食材。
Kaiseki Den by Saotome只經營晚市，且逢周日定休。晚市懷石套餐每位HKD2080起，共有十道菜式。這里的懷石料理主廚個人風格突出，并迎合了本地食客的飲食喜好，對于珍貴食材的使用毫不吝嗇，神戶牛肉便是店內的招牌頂級食材之一。在2012年以前，香港是禁止日本牛肉進口的，因此在過去能夠吃到神戶牛肉幾乎不可能。現如今，在香港本地就能品嘗到頂級和牛，更是讓不少老餮不時前去嘗鮮。
Kaiseki Den by Saotome餐廳內可接待三十位左右的客人，開放式廚房設計讓廚房動態一覽無余展現在食客面前。餐廳內裝潢以淺木色為主，簡約清新。餐位包含吧臺位八席，以及普通餐位和私人包廂，可滿足不同食客的用餐需求。
Kaiseki Den by Saotome所隸屬的麗新餐飲集團是香港首屈一指的高級餐廳營運管理公司，該公司目前旗下在香港，澳門及中國經營多達十八間高級餐廳，并廣受好評，如意大利餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA、 CIAK – All Day Italian、法式日餐Takumi by Daisuke Mori、摩登扒房Beefbar等，都早已在米其林榜上有名。
