RONIN是香港知名度最高的居酒屋，開業(yè)于2013年。RONIN沒有店招，不設(shè)宣傳廣告，經(jīng)營(yíng)多年，人氣不減。在2018年亞洲50餐廳榜單中，RONIN排名第41位，對(duì)于一間居酒屋來說，能夠得到如此肯定非常難得。

RONIN的主廚來自北美，他是本榜中唯一不由日籍或香港本地廚師坐鎮(zhèn)的日式餐廳主廚。RONIN餐廳主廚曾在紐約最為有名的高端日本餐廳Masa工作過，之后便自立門戶，在中環(huán)開了一家屬于自己的燒鳥店Yardbird，繼而有了現(xiàn)在的RONIN。Yardbird的性價(jià)比較高，RONIN則作為升級(jí)版，主打海鮮和酒類，人均消費(fèi)也提升了一個(gè)層次。

RONIN在日語中寫作“浪人”，主廚將自己比喻位浪跡天涯的武士，豪放開朗的氣質(zhì)顯現(xiàn)在其餐廳氛圍以及呈現(xiàn)的菜式中。RONIN不采取流水式餐飲作業(yè)，主廚每天親自到香港本地市場(chǎng)挑選當(dāng)日所用食材，魚鮮、配菜每日不同，菜式重復(fù)率也相當(dāng)?shù)停？鸵膊粫?huì)缺乏新鮮感。花蟹海膽是RONIN的名菜之一，常駐熱門菜式之首，螃蟹殼內(nèi)堆滿調(diào)好味的蟹肉和海膽，具備分量與顏值的雙重優(yōu)勢(shì)，鮮香可口。當(dāng)日刺身選用新鮮海產(chǎn)，經(jīng)一定預(yù)處理，配以RONIN主廚自制醬汁食用，口味獨(dú)特，值得體驗(yàn)。推薦嘗試testing menu，由主廚精心搭配，九道菜式，味覺體驗(yàn)各不相同。

以居酒屋自居的RONIN，酒單羅列卻相當(dāng)豐富，燒酒、清酒、果酒、紅酒、雞尾酒應(yīng)有盡有，店內(nèi)還收羅有超過五十種日本知名威士忌。在這樣一家配菜可口、環(huán)境舒適的居酒屋，最適合來一杯純威士忌，一解整天的疲乏。

RONIN只在夜間營(yíng)業(yè)，且餐廳空間較為狹小，每日僅提供十來個(gè)餐位。建議提前預(yù)訂，如果是walk in，是否有位全憑運(yùn)氣。RONIN的門店沒有招牌非常容易錯(cuò)過，建議使用地圖軟件導(dǎo)航前往。