蘇浙匯創立于1999年，是金萌集團旗下第一品牌，在澳門、杭州、上海、北京、香港、蘇州等地開設有二十余家分店。主廚朱俊精通上海菜、川菜、淮揚菜和粵菜，并在法餐和意餐方面有所研究，蘇浙匯的海派風格也逐漸成立。香港店口味基本與上海本店一致。
蘇浙匯是海派上海菜的代表餐廳。上海菜分為本幫菜和海派上海菜，本幫菜專指上海本地菜，由上海本地廚師掌勺，菜名也跟上海的歷史文化息息相關，其特點是口味鮮甜、濃油赤醬；而海派菜又稱作創新上海菜，在本幫菜的基礎上吸收其他菜系的優點，特別是與蘇錫菜逐漸形成一體，使本幫菜更加細致、講究，在口味上變化多端、甜咸適度。
蘇浙匯其名恰如其分，菜單中有大量江南菜。蘇浙匯的招牌菜是樟茶鴨和清蒸鰣魚，樟茶鴨是昔日宮廷名菜，如今根據現代人的口味，蘇浙匯的大廚對其進行了海派式改良。選用三斤半的鴨子，按照經典的川式制作工藝，經腌、熏、蒸、炸四道工序制成，配上軟糯的荷葉夾和酸甜的泰國醬料，別具一格的蘇浙茶鴨烹制而成。外觀色澤金紅，吃起來皮酥肉嫩；鰣魚有“上海第一魚“的美名。蘇浙匯的清蒸鰣魚久負盛名，采用自制酒釀與上等花雕烹制。上桌后酒香四溢，魚肉鮮嫩爽滑，魚鱗汁美豐腴。
整體而言，蘇浙匯菜品中規中矩無特別驚艷之處，并且上菜速度滿這一點飽受詬病。蘇浙匯整體環境營造出繁華時期老上海的氛圍。服務有失分寸，存在熟客生客區別對待的現象。
