店名取自意大利名導(dǎo)Federico Fellini于1963年執(zhí)導(dǎo)的黑白片《8 ½Otto e Mezzo》。該電影深得餐廳創(chuàng)始人Bombana的喜愛，便被用作店名表以敬意。餐廳目前在全球共有三間門店，分別位于香港、澳門、上海。而位于香港中環(huán)的餐廳是 Bombana最引以為傲的旗艦店。于2011年獲米其林二星榮譽(yù)，次年晉升為三星，是意大利之外唯一一家擁有米其林三星榮譽(yù)的意式餐廳。在2018年的S.Pellegrino“亞洲50最佳餐廳”評選中，餐廳位列第13名，其實(shí)在之前，它一直是十強(qiáng)的常客，8 1/2 Otto e Mezzo無疑是全港首屈一指的意大利餐廳。

餐廳創(chuàng)始人，意大利籍廚師Bombana在中國已有高達(dá)二十五年的從業(yè)經(jīng)歷。1993年Bombana剛到香港，先到中環(huán)麗嘉酒店Toscana意大利餐廳擔(dān)任行政總廚十五年，期間還取了中文名叫岑柏濤。2008年金融風(fēng)暴下Toscana意大利餐廳歇業(yè)，隨后在2009年，Bombana和好友Roland Schuller創(chuàng)立了新餐廳The Drawing Room。不到一年的時間，新餐廳就獲得了米其林一星的榮譽(yù)。2010年Bombana創(chuàng)立了屬于他自己的餐廳8 1/2 Otto e Mezzo。值得一提的是，Bombana曾拜在號稱“意大利星星之王”的米其林大師Ezio Santin門下學(xué)廚，Ezio Santin跟法國名廚Joel Robuchon一樣享有獲得最多星星的至尊地位，這兩位大師都曾到過香港8 1/2 Otto e Mezzo餐廳享用Bombana的料理。

Bombana在對松露這味經(jīng)典西餐食材的烹調(diào)上頗有造詣，他在2006年被意大利松露的故鄉(xiāng)(Piedmontese Regional Enoteca Cavour)委任為“國際白松露大使”。許多政商名流從拍賣會上競標(biāo)得手昂貴的頂級松露后，都會交由Bombana料理。香港店的餐廳菜式依然以松露這位招牌食材為主。

餐前面包均為新鮮出爐，有幾種不同種類，出品均不俗。前菜有開胃的番茄芝士沙律、鮮香的北海道煎帶子、清蒸的新西蘭鰲蝦薄片等供選擇，食材構(gòu)成并不復(fù)雜，以經(jīng)典自然的烹飪方式為主。主食是招牌主菜黑松露意面。主廚堅(jiān)持選用自制的手工意大利面制作這道菜，意面有著嚴(yán)格的硬質(zhì)小麥與雞蛋配比，同時選用來自澳大利亞的Melanosporum新鮮黑松露，再搭配上少量的黃油、帕瑪森芝士、醬汁點(diǎn)綴而成，剛上桌食客就能聞到那縈繞在空氣中的濃濃松露味，意面軟硬適中，松露的鮮香味濃郁。甜點(diǎn)有經(jīng)典的意式提拉米蘇、配有日本蜜瓜的檸檬雪芭等，前者稍微偏膩，后者甜度把握地比較到位，日本蜜瓜粒碎點(diǎn)綴在雪芭之間，入口綿密又清爽，清新解膩。餐后還贈送焦糖花生小撻和牛軋?zhí)牵钆錆庥衾Х炔恢劣趩我坏奶鹉仭?/p>

餐廳位于中環(huán)歷山大廈二樓，其室內(nèi)裝潢延續(xù)了時尚摩登的都市風(fēng)格，鄰桌間距保持舒適的距離，私密性較強(qiáng)。但以黑色調(diào)為主的大廳，在夜晚昏黃燈光的照射下略顯昏暗。餐廳的臨街一側(cè)為全透明落地玻璃窗，可在夜晚觀賞到繁華中環(huán)的街頭景色。其服務(wù)水平依然非常到位，從接待、領(lǐng)位、落座到上菜均能享受到賓至如歸的專業(yè)服務(wù)。在用餐時服務(wù)員會在餐邊保持合適距離，收盤及時，每上一道菜會有簡單的講解，需收取10%服務(wù)費(fèi)。