Quarter作為杭城人氣酒吧Half&Half的姐妹店，剛開業(yè)就吸引了大批酒客的關(guān)注，它繼承了Half&Half中人與人之間舒適溫馨的氛圍感，又在店內(nèi)裝飾中加入了別具一格的東方元素，首先在店面選址上就很是講究，它位于元福里老墻門樣式的二層小樓內(nèi)，不乏歷史韻味。Quarter的主人在杭州酒圈被稱為李老師，曾留學(xué)學(xué)習(xí)考古藝術(shù)的她將自己的個(gè)人審美與好品味更多地帶進(jìn)了Quarter，因此相比于Half&Half，Quarter看起來(lái)更像是一個(gè)私人收藏室。

Quarter的一樓是咖啡館，貯藏了李老師從全球各地搬回來(lái)的咖啡豆，同時(shí)也供應(yīng)含酒精咖啡。等入夜后走上二樓，又是另一番景象，酒吧里擺滿了趣味十足的老物件：吧臺(tái)酒柜由各式中藥柜和舊木柜穿插而成，古舊的雕花木柜和彩色玻璃屏風(fēng)和諧地與上海風(fēng)情復(fù)古沙發(fā)椅、或是從荷蘭淘來(lái)的古董燈具形成完美整體，一墻壁畫在昏暗燈光中別有幾分東方神秘美，讓人不免沉浸其中氣氛。

Quarter自創(chuàng)的雞尾酒創(chuàng)意十足，調(diào)酒師將草本浸入烈酒，巧妙地使用再加工的方法制作全新基酒，浸泡物中不僅有菊花、洛神葵等常見草本，亦有四川麻椒、昆布等難以與酒產(chǎn)生聯(lián)想的特別食材。其中酒吧內(nèi)最引人好奇的“十全大補(bǔ)”，其基酒就是浸泡過枸杞、黃芪和甘草的斯米諾伏特加，再加入味美思和campari，最后出品時(shí)點(diǎn)燃肉桂，風(fēng)味復(fù)雜而馥郁，苦甜平衡而略帶清爽，較為獨(dú)特。富有東方風(fēng)韻的禪是以必富達(dá)24金酒和烏龍茶為主味，加入少量檸檬汁、蔓越莓汁、單糖和蛋清調(diào)制，清淡的茶香拖出悠長(zhǎng)后味，酸甜果味使酒味更加適口，而蛋清泡沫給酒體添加了一層細(xì)膩含蓄的口感，在酒客中較受歡迎，但此酒在味覺上稍顯單薄，喜歡茶元素的朋友可以當(dāng)作飲料嘗試。

調(diào)酒師Ryan非常年輕，但其調(diào)酒功底卻扎實(shí)而略顯霸道，令人出乎意料，在杭州年輕一代調(diào)酒師中顯得格外沉穩(wěn)。現(xiàn)在不少調(diào)酒師為了迎合市場(chǎng)，多將心思花在酒品的形式感和視覺性上，對(duì)酒味框架缺乏感知，在調(diào)酒技術(shù)上也缺乏訓(xùn)練，而追求經(jīng)典雞尾酒體系的調(diào)酒師僅僅是少部分。讓人欣喜的是，沉靜而認(rèn)真的Ryan對(duì)經(jīng)典雞尾酒有著不俗的理解，出品的經(jīng)典雞尾酒絕對(duì)拿得出手，口味端正且具有一定厚度感，她的Dry Martini獨(dú)有一種柔美風(fēng)情，干爽而回味悠長(zhǎng)，無(wú)論是stir系還是shake系的調(diào)酒都可以嘗嘗她的手藝。

好酒值得好食物來(lái)搭配，相比曾引起去酒吧吃豬油渣拌飯潮流的Half&Half，Quarter的小食還要稍勝一籌，麻婆豆腐意面、和牛炒飯、鵝肝燴飯等主食讓Quarter成為酒客們的深夜食堂，優(yōu)質(zhì)食材經(jīng)過廚師之手后除了濃厚本味，更多了些家常味道，讓人很有好感。此外店里也有隱藏菜單，如西班牙火腿蓋飯、蛤蜊、生醉蟹等，能吃到什么全看李老師近期又帶來(lái)了什么食材。

Quarter的工作人員都親切而有禮貌，如果店內(nèi)不是很忙，那么和店員之間會(huì)有一場(chǎng)輕松愉快的聊天。最值得稱贊的是，Quarter對(duì)客人的盥洗體驗(yàn)照顧得十分周到，很少有酒吧會(huì)像Quarter一樣在衛(wèi)生間提供坐便清潔劑，讓顧客能安心使用。除此之外，Quarter不僅選用質(zhì)量上佳的洗手液，還準(zhǔn)備了Jo Malone等品牌護(hù)手霜和玫瑰花香漱口水，十分精致妥帖。從各方面來(lái)說(shuō)，Quarter都給酒客帶來(lái)了舒適而優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)，值得推薦。