淮揚菜是蘇菜的代表，體量遠不及八大菜系，卻在中餐筵席中擁有非凡地位，尤為國宴所偏愛。上海毗鄰蘇浙兩省，飲食習慣向來大量接收江浙兩岸的投射，在上海的淮揚菜餐廳中，雍頤庭以扎實的廚房功底和體面的品相呈現傲視群雄，成為了滬上現代淮揚菜的杰出代表。
雍頤庭由上海名廚盧懌明掛帥主理，負責餐廳的菜品設計和出品監督；盧懌明的得意門生胡剛，則擔任餐廳的主廚，日常掌管雍頤庭的廚師團隊。盧是來自上海的本土明星主廚，除了雍頤庭，他所獨立主理的餐廳還包括屢獲殊榮的福1039、福1088、福1015以及福和慧，這幾家餐廳都以出眾的菜式改良和創新著稱。創新氣質也被注入雍頤庭的血液當中，某種意義上來說，雍頤庭已不單單只是一家淮揚菜餐廳，它的菜品打出了“江南菜”的旗號，博取江浙各幫特色，并進行了大量卓有成效的改良和創新，連續兩年的上海米其林指南一星推薦，便是其出品素質的最佳注解。
講求時令、不時不食是雍頤庭最大的特點，它的菜單幾乎每季都會變化，常會根據當季時令食材設計新菜。經典菜式則成為雍頤庭菜單中的保留項目，例如熏鯧魚，便是這里最受食客歡迎的前菜之一。熏魚本是江南地區常見的開胃冷菜，上海熏魚慣常用青魚或草魚制作，而雍頤庭則改淡水魚為海水魚，選用骨刺更少、肉質更嫩的東海白鯧魚，拆骨剔肉，肉嫩易食，賣相也更加精致。腌制白鯧時還用上了海鮮醬和粵菜中的東古一品鮮，與傳統做法相比降低了甜度，提升了鮮度，效果拔群。雍頤庭的瑤柱文思豆腐羹同樣聲名遠揚，刀工了得，芡水薄透清亮，盡顯淮揚“文人菜”的身段，美中不足的是作為開場小品，這道文思豆腐還是咸味有些過頭。
兩淮庖廚擅治鱔魚，“淮揚軟兜”便是淮揚菜中鱔魚的經典做法。雍頤庭選材道地，整段鱔腹反復煸炒，石鍋抱暖上桌，看似賣相干癟，實則肉嫩有味，軟韌不坨爛，鮮而不腥?？谖秳t介乎蘇浙之間，咸甜適中，入口醋味醒神，胡椒提鮮，送飯一流。桂柳干絲也是雍頤庭傳統淮揚菜中的優秀作品，所謂“干絲”便是豆腐干切作絲狀，雍頤庭選用來自江蘇揚州的傳統干絲干，外加香菇絲、魚皮絲、筍絲、火腿絲和蛋絲同煮；與傳統做法不同的是，雍頤庭效仿魚湯面的處理方式，用桂魚清湯取代高湯來煮干絲，湯汁色澤金黃，口感濃郁，不過魚湯滋味本不如高湯鮮醇，用魚湯打底，反而不能完美地襯出大煮干絲的鮮美。
主食中的黃魚餛飩值得推薦，與桂柳干絲類似，這道餛飩也用了魚湯作底，餐廳每日清晨都會用黃魚、鯽魚、黃魚骨吊湯備用。黃魚餛飩的呈現效果要比桂柳干絲出彩不少，湯頭極鮮，餛飩皮薄餡厚，黃魚肉餡拆得細致，又混合少許筍絲與雪菜梗碎末，口味口感俱佳，毫無腥氣，只不過98元兩只的價格還是讓不少食客心生躊躇。揚州炒飯同樣水準過硬，米飯顆粒分明，干身香口，盤底無油，頗見功底。
以淮揚菜為基礎改良的紅燉蟹肉獅子頭，也是食客來此點單不易踩雷的一道美味。胡剛主廚將肉丸的肥瘦比例改到對開各半，加入蝦籽、蟹肉，經油炸后再入鍋紅燉，口味濃香，尤其適合在蟹季當口品嘗，美中不足的是肉糜過細，個頭過小，喪失了老派獅子頭的雄渾威嚴。太湖河蝦仁選擇了來自太湖的野生河蝦，個小而鮮甜，保留的蝦尾一則高調宣揚了取材的品質，二則為菜品增添了紅色點綴，顯得靈氣十足。在淮揚菜之外，山核桃小牛肉、芥末菜心鹵冬菇、宋嫂魚羹等，都是值得一試的經典美味。
雍頤庭位于上海浦東文華東方酒店的地下一樓，但落地窗外便是下沉式花園，因此環境不顯封閉，反而顯得清幽俊朗。餐廳內裝秉持了文華東方低調的亞洲氣質，古今交融，大廳寬敞明亮，垂吊式的孔明燈設計非常惹眼。作為文華東方的一份子，雍頤庭的服務同樣無可挑剔，勤謹友善，盡顯頂級酒店的氣度，15%的服務費讓人心悅誠服。
在陸家嘴的建筑群中，浦東文華東方的位置并不居中，但這并不妨礙雍頤庭每日賓客滿座，食客絡繹不絕。即使在第一版米其林指南問世之前，雍頤庭就已是陸家嘴白領們所認可的品質“食堂”，工作日仍座無虛席的場面，無疑是雍頤庭口碑和實力的最佳證明。
