ALT COFFEE與蘆田家師出同門，但在上海的知名度ALT遠不及蘆田家。大部分人對蘆田家的松屋式手沖耳熟能詳，殊不知上海鼻祖級松屋式咖啡卻是出自ALT COFFEE。ALT COFFEE早在2004年就已開業，ALT COFFEE的全稱為“Altneuland Coffee”，取自于德語“新”與“舊”的意思，寓意這家咖啡館給人以舊上海的氛圍，提供新時代的咖啡。
ALT COFFEE只提供松屋式手沖，沒有意式、不提供甜品。ALT COFFEE的咖啡師曾在日本學習松屋式手沖多年，并且取得經營松屋式手沖咖啡的授權。松屋式手沖是日式手沖三大流派之一，與其他手沖手法不同的是需要加蓋悶蒸，悶蒸的作用在于釋放咖啡中的二氧化碳，使咖啡粉均勻吸水，讓后續咖啡萃取均勻。萃取之后的咖啡原液還需加1：1比例的水，這才正式完成一杯松屋式手沖。
ALT的咖啡豆來源與日本貿易商，所得的咖啡豆品質高、瑕疵率低。店內常備近三十種單品咖啡豆，同時還有自主拼配產品，拼配出品就有十五種左右。只有在ALT能夠喝到的口味自然是擁有自主品牌的拼配咖啡，以店名來命名的艾儂蘭咖啡是這里的招牌拼配，它是由四種咖啡豆按照一定的比例及不同烘焙度拼配而成，這款咖啡所表現出的苦味、香味、甜味較為突出，酸味偏低，口味適中，受眾群體較廣。ALT店內的咖啡豆均為自烘，烘焙新鮮度保持在最佳風味時段。這里的所有手沖咖啡為統一價40元，無論你點的是招牌艾儂蘭還是肯尼亞AA，亦或是頂級哥倫比亞SP。每杯手沖會配一杯水和兩塊蘇醒餅干，水可以用作漱口，也可以在接近尾聲時沖入殘留少量咖啡的咖啡杯中，得到另一番咖啡體驗。
ALT COFFEE在當地也是小有名氣的烘焙商，它為上海、蘇州的多家咖啡館、餐廳、書店、美容院、發廊等提供自烘的咖啡豆。店長長期在店內開設咖啡課程，以介紹松屋式手沖以及咖啡品鑒為主。來這里的常客喜歡坐在一樓的長凳上一邊欣賞咖啡師的松屋式手沖，一邊聽咖啡師講有關咖啡的趣聞。桌上用試管、錐形瓶展示著不同品種、不同烘焙度的咖啡豆，也有烘焙失敗的咖啡豆排列其中，陣勢堪比咖啡實驗室。
ALT COFFEE位于吳淞路三十號，店鋪沒有招牌，初次來很容易錯過。還需提醒的是，ALT COFFEE并非每天營業，每周一例行店休，前往時注意避開店休日。
*知識百科
精品咖啡一般有哪些沖泡方式？
咖啡館常見的精品咖啡沖泡方式有手沖、虹吸、愛樂壓、冰滴。
手沖是被業界看作是最專業并且最具儀式感的沖泡方式，它對咖啡的每一個細節都有嚴格的要求，手沖也往往體現了咖啡師的技藝水平。
虹吸則是一種復古型沖煮方式，很多咖啡館只是將它作為一種體現格調的裝飾物，基本不用。
愛樂壓是一種用于手工沖泡咖啡的器具，原理、造型類似于注射器，操作非常方便簡單。專業級別的咖啡師，一般通過改變咖啡研磨的粗細程度以及按壓速度來調整咖啡風味。
冰滴耗時最長，利用冰塊融化的水慢慢滴入咖啡粉上萃取而成，過程中咖啡與空氣接觸，萃取出的咖啡別具風味。
