“GEE”表感嘆，等同于“WOW”，單看環(huán)境覺(jué)得名過(guò)其實(shí)，但細(xì)看菜單和狹長(zhǎng)吧臺(tái)旁玻璃罐中的豆子，卻不禁發(fā)出“GEE”的一聲感嘆。比較看重環(huán)境與服務(wù)的食客，大概會(huì)錯(cuò)過(guò)這間自上海一路南下，“開在超市里”的精品咖啡館。而 Gee Coffee 的“ Gee ”，除了有“驚訝”“驚嘆”、“ wow ”的意思，也表達(dá)了我們致力于讓顧客由衷發(fā)出對(duì)咖啡品質(zhì)的驚嘆。

GEE coffee與深圳眾多的“網(wǎng)紅”咖啡館，可謂是兩個(gè)極端。如果將兼顧環(huán)境及出品的素咫比作喜茶，那么將重點(diǎn)擺在出品上的GEE coffee更像是最近風(fēng)很大的一點(diǎn)點(diǎn)。這間需要在Ole超市服務(wù)臺(tái)買單的小館，卻為大名鼎鼎的豆舞咖啡提供生豆，在選豆、烘焙、出品上均有不俗表現(xiàn)。

GEE coffee以外帶咖啡及咖啡豆零售為主，也不乏三兩食客慕名來(lái)喝上一杯手沖。因?yàn)楸晨砍星覜](méi)有獨(dú)立空間，整間店面的生活氣息非常濃郁，超市的人流與些微氣悶是環(huán)境的減分項(xiàng)。店內(nèi)客座十分有限的GEE coffee，將包裝熟豆、手沖壺?cái)[滿了幾乎半間店的貨架，貨架間還隱約能看到一麻袋70kg咖啡豆。

GEE coffee將咖啡豆比作應(yīng)季水果，為了讓店內(nèi)客人品嘗到新鮮豐富的口感，GEE coffee團(tuán)隊(duì)從埃塞俄比亞、巴西等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)國(guó)的咖啡莊園，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行生豆采買并自行烘焙。福田店僅有一名工作人員，身兼侍應(yīng)生與咖啡師兩職，在客流高峰期存在等位現(xiàn)象。

看似環(huán)境簡(jiǎn)陋的GEE coffee，卻聘用了Q-Grader EVAN作為技術(shù)總監(jiān)及萃取、品鑒課程講師。除了剛剛?cè)〉玫腝-Grader稱號(hào)，EVAN還取得了SCAE烘焙師認(rèn)證一級(jí)、二級(jí)，SCAE金杯萃取認(rèn)證一級(jí)、二級(jí)和SCAE講師認(rèn)證等多重認(rèn)證。站在第三波咖啡浪潮之上，GEE coffee整合了生豆貿(mào)易、熟豆供應(yīng)、門店經(jīng)營(yíng)多項(xiàng)相關(guān)業(yè)務(wù)，店內(nèi)飲品以手沖單品咖啡為主要賣點(diǎn)，意式咖啡同樣采用SOE制法，售價(jià)也相對(duì)低廉。

除日常營(yíng)業(yè)外，GEE coffee還會(huì)在一些特定的節(jié)日或銷售節(jié)點(diǎn)推出主題活動(dòng)，例如情人節(jié)消費(fèi)滿額贈(zèng)送雙人電影票、萬(wàn)圣節(jié)化裝舞會(huì)、開業(yè)及周年慶滿贈(zèng)，不時(shí)還會(huì)聯(lián)合當(dāng)?shù)毓鏅C(jī)構(gòu)進(jìn)行咖啡豆義賣。