創立于1910年的香奈兒，不單是時裝革命的先鋒，也是香水世界的奇跡。1921年，當Coco Chanel女士從調香師Ernest Beaux提供的一批樣品中選擇了5號時，她并未料想到這款香水會成為劃時代的經典——Vogue稱香奈兒每30秒就能售出一瓶N°5，瑪麗蓮夢露也曾表示“我只穿香奈兒N°5入睡”。
N°5因其開創性而獲得成功，在全球多個市場享有極高的號召力。Ernest Beaux在這款香水中革命性地使用了超量的醛香，此后引發了香水世界的醛香熱潮。如今，醛香香水已不復流行，但N°5仍舊是難以顛覆的經典，香奈兒后來又為它創作了多個版本，比如淡香水版、淡香精版、五號之水、五號低調奢華版，如果只是日常使用，推薦選購淡香水版，若打算選購原版，須認準Parfume香精版。
總有人認為香奈兒的街香氣息濃厚，因為它推出的每款香水幾乎都能爆紅，比如Chance邂逅。這是香奈兒針對年輕女士推出的香水系列，現有Chance邂逅（黃）、Chance Eau Fraiche邂逅清新（綠）、Chance Eau Tendre邂逅柔情（粉）、Chance Eau Vive邂逅活力（橙）四款香水。若中意清新活潑的風格，綠邂逅值得推薦，它帶有溫柔的花香，以及點綴其中的清爽檸香，適合18-25歲的女生。
為了改變叫座不叫好的現狀，也為了搶占日益崛起的沙龍香市場，香奈兒在2007年推出了品牌的高端香水線——Les Exclusifs珍藏系列。這一系列的香水價格昂貴，僅有75mL、200mL兩種規格，售價分別為1590元、2950元；采用珍貴原料調制，香精品質上佳。最重要的是，珍藏系列復刻了許多早已停產的上世紀老香，比如N°22、一九三二、島嶼森林等，而且大部分都經過了Jacques Polge和Christopher Sheldrake兩位頂級調香師的再創作，得到Luca Turin等權威香評人的極高評價，如果財力允許，非常建議收藏。
Bleu de Chanel蔚藍的商業成績有目共睹，它是香奈兒最成功的男香，也是被罵得最多的男香，尤其是在香水圈內，資深玩家認為它拙劣庸俗，棄之如敝屣。從普通消費者的角度，我們認為蔚藍是一款完成度較高的男香，清新，略微辛辣的木質馥奇香調，性格張揚灑脫。蔚藍剛噴出時比較沖鼻，且擴散性、留香能力很強，不建議一次噴太多，否則可能會過于濃郁，影響他人。
與蔚藍相反，Pour Monsieur紳士是在圈內頗受好評的一款男香，甚至被看作是男士香水的典范。紳士誕生于1955年，出自香奈兒專屬調香師Henri Robert之手，它應用了香奈兒最拿手的西普調，風格清新而不失沉穩，十分切合其名。可惜的是，這款紳士已經在香奈兒國內官網下架，只能尋求代購，或是出國購買。
