鴿就是傳說(shuō)的店名通俗，出品卻可圈可點(diǎn)。老板是江門人，帶領(lǐng)一幫廣東廚師，四年內(nèi)開了兩家分店，足見實(shí)力。
餐廳比較接地氣，主打鮮香有味的民間風(fēng)味，菜品數(shù)量不及廣東經(jīng)理飯店多，但涉及的烹飪方式則更多元，招牌菜近二十道，各具特色、制法不一，可見后廚技藝全面。
其中，《尋味順德》中提到的桑拿雞、水蛇羹、鯇魚都是餐廳特色。桑拿雞這個(gè)名稱很形象，即用特制蒸汽鍋底部的高壓噴出蒸汽，給上層蒸架的雞肉薄片“蒸2-3分鐘桑拿”，待雞肉變白，微微卷起即可。桑拿雞是廣東近年才流行的吃法，重在口感，雞肉肌理鮮嫩，味道主要來(lái)源于蘸醬。蛇肉菜式則為廣東蛇莊常見的蛇羹、蛇雞煲，豐富度和烹飪特色不如廣東經(jīng)理飯店。
店如其名，鴿子是餐廳的得意作品。烤乳鴿調(diào)味出色，咸香透著隱約的甜味，余味悠長(zhǎng)，不過(guò)鴿皮脆度與肉汁豐盈度不及唐宮海鮮舫，建議要趁熱吃，放涼會(huì)影響口感。
廣式臘味煲仔飯、陳皮排骨、砂鍋海鮮粥、竹升撈面、盤龍鱔、藥膳鮑魚雞、靈芝燉老鴨等代表菜都值得品嘗。不過(guò)，餐廳存在食材處理不仔細(xì)的現(xiàn)象。
餐廳還售賣地方特色小食品，比如江門新會(huì)小青柑、茂名荔枝、廣東快餐店必備的瓶裝豆奶等等。甚至連餐前免費(fèi)的熱茶，也是來(lái)自新疆的雪菊，口味溫潤(rùn)回甘。
總得來(lái)說(shuō)，鴿就是傳說(shuō)是一家很有特色的小店，值得到訪。
