魚蛋（粉/面）
魚蛋是香港最受歡迎的街頭小吃，從街邊小攤到便利店無處不見。魚蛋又稱“魚丸”，雖然有“蛋”字，實(shí)際上與蛋并無關(guān)系。舊時香港是著名的漁港，漁民多數(shù)為潮汕人，漁獲豐富，海魚多到賣不完，便依靠家鄉(xiāng)打牛肉丸的手藝打起了魚蛋充當(dāng)主食。據(jù)統(tǒng)計，香港人每天要吃掉55噸魚蛋，爽口彈牙的魚蛋不管作為早餐還是路邊小吃，都能滿足大眾的味蕾。
香港魚蛋分為兩種，金黃色魚蛋由較便宜的鯊魚肉制作，在街邊小攤以串出售。由于做咖喱魚蛋的魚不夠新鮮，所以要先經(jīng)過高溫油炸鎖住魚肉鮮度，再放入咖喱汁中烹煮，待咖喱與魚蛋完全融合后撈起，搭配辣椒醬、番茄醬嘗起來風(fēng)味十足。另一種白魚蛋用較貴價的魚肉制成，味道和口感跟咖喱魚蛋有很大區(qū)別，以爽滑幼細(xì)的米粉或竹升面打底，再放入豬骨濃湯作為湯底。入口香滑，口感夠Q，味道很鮮美。
香港街邊時常能看到不顧吃相吃魚蛋的人，讓人不禁入鄉(xiāng)隨俗，快速消滅掉一大碗魚蛋。魚蛋雖老少皆宜，但由于魚肉較滑和燙，容易誤入氣管，白魚蛋偶爾還會有小刺未被剔除。最佳食用方式為小口細(xì)嚼，避免大口吞食。
推薦店鋪：
香港仔魚蛋王
商圈：旺角/油麻地
人均：HKD 35
地址：油尖旺區(qū)寶靈街18號
電話：+852-23021832
營業(yè)時間：星期一至日 08:00-01:00
是否連鎖：是
德昌魚蛋粉店
商圈：紅磡/九龍城
人均：HKD 30
地址：九龍城福佬村道88號嘉福閣地下
電話：+852-27183838
營業(yè)時間：星期一至日 07:00 - 00:00
是否連鎖：是
