路邊攤是西安市井生活的重要載體，見縫插針地散布在城市各個角落，日以繼夜地為街坊、市民提供餐食。與大部分一、二線城市不同，西安對路邊攤的包容仍處較高水平。城市管理部門及市政規(guī)劃對攤檔影響相當有限，使攤檔得以在大量消費的支撐下平穩(wěn)經(jīng)營，進而造就出不少風味、口碑俱佳的優(yōu)秀路邊攤。
甑糕是西安小吃的代表之一，長期風行于陜西中部（關中）地區(qū)，多做早點食用。其慣常以江米（秈糯米）、紅棗等為原料，制作時將食材堆疊于蒸鍋中，以文火燜煮數(shù)小時即可定型、出餐，味道具有綿、軟、粘、甜等特點。甑糕的制作雖不復雜，但每批次的出品量十分有限，大部分攤檔每日僅限量供應，售完收攤。
流動于回民街一帶的安守忠江米紅棗甑糕攤，經(jīng)營已持續(xù)數(shù)十年，客群面向附近居民及旅客，生意一路穩(wěn)定。攤主安守忠是攤檔的第三代繼承人，每日以三輪車獨力出攤，深為街坊熟知。這里的甑糕米呈醬色、香氣馥郁，糯米筋道甘香、棗泥清甜可口，不易吃膩，與傳統(tǒng)甑糕的風貌契合，十分地道。可惜紅棗處理相對馬虎，偶爾會吃出大顆棗核，影響整體口感。
攤檔所在區(qū)域屬回民街范圍，周邊食肆星羅棋布，但以游攤形態(tài)經(jīng)營的甑糕攤子，唯安守忠一家。攤檔的經(jīng)營地點并不固定，大致在大皮院-西羊市-鼓樓廣場一帶，出攤時間則從早上6點開始，直至甑糕售罄為止（約下午1點左右），小份為5元、大份10元。甑糕的香甜，早已成為西安市民味蕾記憶中的不可或缺。若有意深究當?shù)夭褪车莫毺仫L味，甑糕將會是你不可繞過的選擇。
