與西安大部分興起的雞尾酒吧一樣，More whisky bar也是西安的后起之秀，相比西安許多僅重視夜晚燈光與音樂(lè)氛圍的大雜燴酒吧，More whisky bar則是在保持了酒品的前提下，將酒吧打造出頗具個(gè)性的“洞穴”之感。More whisky bar的老板除了打造出這風(fēng)格獨(dú)特的酒吧外，還在西安擁有專于咖啡的M+Cafe（詳情參考品牌100排行西安最佳咖啡館推薦榜）。
所謂“別有洞天”，More whisky bar正有此感。進(jìn)入酒吧有一個(gè)簡(jiǎn)單的密碼鍵盤(pán)，上面將中文連成句即可。酒吧內(nèi)以一個(gè)洞穴的造型示人，而顧客仿佛深入到洞穴當(dāng)中，原始而又充滿放松之感，有著遠(yuǎn)離鋼筋水泥之地的愜意與舒適。酒柜沿著石制的墻體建成，各種酒類放置其中。入座吧臺(tái)可近距離看到調(diào)酒師的調(diào)酒過(guò)程，也能與調(diào)酒師交流。
More whisky bar整體空間不大，在店內(nèi)也有手機(jī)信號(hào)較弱的問(wèn)題，但酒吧內(nèi)的服務(wù)以及配套設(shè)施會(huì)讓顧客忘卻這些缺點(diǎn)。所有顧客進(jìn)店后，服務(wù)員便會(huì)為顧客準(zhǔn)備熱毛巾擦手，在顧客飲酒期間，桌上的小零食也會(huì)及時(shí)加滿。就連洗手間也極為注重干凈與舒適性，洗手液也使用了澳洲護(hù)理品牌Aesop，品質(zhì)之處可見(jiàn)一斑。
More whisky bar的單飲酒以威士忌為主，但相對(duì)沒(méi)有法諾威士忌酒吧齊全，若是單飲威士忌，More whisky bar并沒(méi)有選用不易融化的圓冰，而是延續(xù)了常用于雞尾酒中的方冰。不過(guò)More whisky bar的雞尾酒出品不俗，經(jīng)典雞尾酒口味中規(guī)中矩，而創(chuàng)新雞尾酒也頗有店內(nèi)獨(dú)有的特色。
區(qū)別于The Cirque直接將中式白酒加入雞尾酒的方式，More whisky bar的創(chuàng)新雞尾酒更加注重造型的創(chuàng)新。店內(nèi)有不少創(chuàng)新雞尾酒，藍(lán)山先生、青嵐、長(zhǎng)安一朵云、迷霧等均是店內(nèi)主打雞尾酒，既包括了適合男士飲用的煙熏口感，也有女士喜愛(ài)的色澤艷麗口感香甜的雞尾酒。其中，迷霧這款就還采用了分子料理的方式處理。分子雞尾酒區(qū)別于傳統(tǒng)手工調(diào)制的雞尾酒，在調(diào)酒過(guò)程中會(huì)利用到物理和化學(xué)的方法，將飲品的形態(tài)或特性進(jìn)行改變，常見(jiàn)包括泡沫材料、氣霧、液態(tài)固化等。分子雞尾酒對(duì)制作的要求非常高，并且從誕生之時(shí)就耗時(shí)許久。迷霧這款酒，是利用分子料理的方式，將波本威士忌木桶木屑制造煙霧，呈現(xiàn)出流變之感，威士忌酒桶的氣息，裹挾著陳年朗姆的香味，縈繞其間。
若是想要品嘗不同口感的創(chuàng)新雞尾酒，More whisky bar值得一試，適合三五好友聊天淺酌，感受雞尾酒千變?nèi)f化的風(fēng)格。但若是更熱衷于單飲或經(jīng)典雞尾酒，建議選擇酒類更多的酒吧。
