韓國(guó)料理是中國(guó)占比第二大的異國(guó)餐廳品類(lèi)（僅次于日本料理），細(xì)分可分為韓式正餐料理、烤肉及風(fēng)味料理三類(lèi)，其中烤肉占絕大多數(shù)。而放眼武漢市場(chǎng)，遍地烤肉餐廳在韓餐紅海中正激烈競(jìng)爭(zhēng)，部分精品小店則憑借風(fēng)味餐食獲得關(guān)注，發(fā)展穩(wěn)健。
以環(huán)境及菜式種類(lèi)評(píng)判，四代烤肉表現(xiàn)突出。全店完整還原舊式韓國(guó)民居風(fēng)貌，以實(shí)木、磚瓦建材及大量韓文招貼布置廳堂及用餐區(qū)域，年代感強(qiáng)烈。菜式則涵蓋烤肉、湯類(lèi)、飯食及面食，另附贈(zèng)足量飯饌 (??，小菜)，基本覆蓋韓式料理的主要餐食要素，種類(lèi)相對(duì)完備。值得一提的是，該店屬同一街區(qū)“三代烤肉”姐妹店，用餐環(huán)境與菜式種類(lèi)較三代更優(yōu)。
飯饌為韓餐中就飯而食的各種小菜，是傳統(tǒng)韓餐的重要組成部分，種類(lèi)包含涼拌、泡菜、燴菜及蒸菜等，一般使用小尺寸飯碗承裝出餐，在國(guó)內(nèi)韓式烤肉餐廳一般最先發(fā)放，充當(dāng)餐前菜功能。四代提供泡菜、海帶及腌蘿卜等6道小菜，附贈(zèng)南瓜湯及烤蛋（澆淋于烤盤(pán)外圍凹槽的調(diào)制蛋液），數(shù)量屬武漢烤肉餐廳之冠，給足食客驚喜。只可惜味道明顯為冷藏加工制品，泡菜更有味道偏甜的弊端，建議淺嘗輒止。
烤肉部分以豬肉為主，附帶部分牛肉及鴨肉等，隨餐配有燒烤醬、辣椒汁及新鮮蔬菜，由食客自行搭配吃法。招牌8色五花肉分別利用辣醬、紅酒、人參、咖喱等多種調(diào)料炮制而成，每種味道單獨(dú)出售，滿(mǎn)足不同口味需求。原味豬肉則有五花肉、梅花肉（豬肩肉）及豬頸肉等，味道根據(jù)肉質(zhì)所在部位及脂肪占比有所不同：五花肥肉稍多，入口油度偏高，適合裹菜而食；梅花肉肥瘦適當(dāng)，質(zhì)地彈嫩，空口入嘴不膩。牛肉則以雪花上腦品質(zhì)較優(yōu)，生肉肉色鮮紅，大理石紋密布，烤熟口感軟韌適中，鮮嫩多汁。
主食及特色料理類(lèi)陣容齊全，除湯、飯、面食以外還有炸雞、年糕、涼拌及沙拉供應(yīng)。全州石鍋拌飯由牛肉、泡菜、溏心蛋等多道拌菜整齊覆蓋，吃時(shí)需用鐵勺將飯菜與拌飯醬均勻攪拌，兼具菜鮮及豆香。芝士泡菜炒飯為創(chuàng)意菜式，在泡菜炒飯中央添加濃郁芝士而成，攪動(dòng)呈現(xiàn)拉絲效果，味道融匯濃香及酸辣，滋味復(fù)合獨(dú)特。面食大體可分為冷面及拉面，前者細(xì)分有拌冷面、辣冷面及筋面，款款酸甜開(kāi)胃，后者均以辛拉面為基底，提供炒年糕及海鮮湯面兩例，風(fēng)味以辣見(jiàn)長(zhǎng)。
四代烤肉采用炭烤，每爐頂部均有鋁箔制排氣管，排氣方向可自行操控，加之各餐位間距適中，隔斷較多，油煙問(wèn)題影響不大。服務(wù)方面，烤肉多由店員代理，品質(zhì)視餐廳用餐人數(shù)多寡而異，用餐高峰時(shí)較常出現(xiàn)漏烤、烤焦等現(xiàn)象，其余服務(wù)態(tài)度則普遍冷漠，店員難以回答肉質(zhì)特點(diǎn)、烤制時(shí)長(zhǎng)等問(wèn)題，專(zhuān)業(yè)度不足，整體表現(xiàn)較差。
