重慶與成都蛋糕市場(chǎng)相比，缺少連鎖品牌的支撐，本土品牌又良莠不齊，能做到出品穩(wěn)定且賣相精致的蛋糕店屈指可數(shù)。在不多的蛋糕店中，尤以法式甜點(diǎn)最受歡迎。

蘭茉法式甜點(diǎn)是重慶土生土長的蛋糕品牌，從創(chuàng)立到如今培訓(xùn)與銷售相結(jié)合，蘭茉已然成為重慶法式甜點(diǎn)的代表。蘭茉最初在城北天街開店，后輾轉(zhuǎn)關(guān)閉，重新開業(yè)時(shí)，已成為建筑面積達(dá)3000平方米的培訓(xùn)中心。無論是作為甜品店還是西點(diǎn)培訓(xùn)中心，蘭茉的甜點(diǎn)都帶有個(gè)人特色，并非一味模仿爆款。

法式甜點(diǎn)給人最初的感覺是甜，無論是馬卡龍還是慕斯，或是泡芙、勃朗峰栗子蛋糕等，都充斥著糖分的甜膩。精致的制作是法式甜點(diǎn)的另一個(gè)特點(diǎn)，蛋糕的色澤與講究的擺盤都讓法式甜點(diǎn)看起來美味可口。咖啡與茶是平衡甜度的必備飲品，咖啡的酸或茶的苦恰好能夠降低甜膩之感。

為了適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖叮m茉保留了甜點(diǎn)外形的精致，并在口感上平衡了過甜的口感。胭脂扣與榴蓮芝士是蘭茉最具特色的芝士蛋糕，也是蘭茉常備的兩款蛋糕。胭脂扣以芝士打底，覆盆子和荔枝的搭配酸甜可口，回味有玫瑰的芳香，甜而不膩。榴蓮芝士是蘭茉自創(chuàng)的甜點(diǎn)，芝士的細(xì)膩與榴蓮的清爽相融，榴蓮的口味降低了芝士的甜膩，榴蓮愛好者必點(diǎn)。新出品的禮物則將日本柚子、大溪地香草莢、檸檬、開心果果醬與無麩質(zhì)蛋糕融化，檸檬的算與果醬的甜以及柚子的清苦同時(shí)在味蕾發(fā)酵，層次分明，口感細(xì)膩。如果喜歡偏甜的甜點(diǎn)，建議嘗試白桃烏龍。白桃烏龍是一款仿水果的法式甜點(diǎn)，外層使用白巧克力將甜點(diǎn)固定為白桃的形狀，內(nèi)里的慕斯蛋糕包裹著烏龍茶果醬與白桃果肉，口味酸甜。

蘭茉對(duì)原材料的選擇也保證了其甜點(diǎn)出品的質(zhì)感。蘭茉選用的奶油均為法國品牌愛樂薇，這確保了甜點(diǎn)中奶油的輕盈細(xì)膩，而巧克力多使用法芙娜，圭那亞黑巧的可可含量達(dá)70%，使得巧克力苦與甜都很豐滿，后味帶有淡淡的酸。優(yōu)質(zhì)的原材料區(qū)別于普通的量產(chǎn)蛋糕，蘭茉的價(jià)格自然也不便宜，人均在120元左右。

蘭茉的總店位于渝北區(qū)，一樓的落地窗讓整個(gè)店內(nèi)光線明亮，流蘇吊燈、黑色皮椅、大理石臺(tái)的桌面讓整個(gè)區(qū)域充滿現(xiàn)代法式風(fēng)格，沒有花哨的色彩，唯以黑色為基調(diào)，沉穩(wěn)而大氣。而樓上則是專業(yè)的法式甜點(diǎn)培訓(xùn)中心，為想學(xué)甜點(diǎn)的學(xué)員提供教學(xué)服務(wù)。蘭茉的總店環(huán)境優(yōu)雅舒適，但位置卻稍顯偏遠(yuǎn)，若對(duì)環(huán)境沒有過多執(zhí)念，建議前往蘭茉的解放碑店品嘗甜點(diǎn)。解放碑店是蘭茉新開的分店，面積雖小，但甜點(diǎn)的品質(zhì)與總店相同。除了招牌的幾款蛋糕，解放碑店與渝北店有些許差異。

不過蘭茉的服務(wù)稍顯不盡人意，對(duì)甜品的介紹與推薦不夠細(xì)心。特別是解放碑店，服務(wù)員多在一樓售賣甜點(diǎn)，就餐則在二樓，若需服務(wù)或加水，則需要顧客自行前往一樓。