順?biāo)~館是五斗米集團旗下品牌，是體量較大的魚火鍋連鎖店。為追求風(fēng)味統(tǒng)一，管理方摒棄底料專責(zé)廚師，轉(zhuǎn)而采用央廚體系統(tǒng)配成品底料。品牌最初面向全國，在京、滬、深等城市都曾有門店，但反響不佳，已現(xiàn)頹勢，其風(fēng)味在西南地區(qū)受眾更廣。
雖為連鎖品牌，但魚館按區(qū)域就地取材，重慶各門店通常能提供花鰱、梭邊、黑魚、裸斑、江團、黃辣丁、鱘龍魚。裸斑（或稱革鯉）在魚火鍋中并不常見，其與東北的“三道鱗”是相似物種，肌間魚刺較多，不建議品嘗。相比之下，黑魚、江團、黃辣丁、梭邊刺少味美，更值得關(guān)注。“梭邊”其實并非是一種魚類，依地區(qū)差異指代不同，重慶地區(qū)的梭邊一般是斑點叉尾鮰，也稱鉗魚，重慶名店三道巷老宅子肥腸魚正是主打這種魚品（可閱讀成都馳名小店榜單），順?biāo)~館有不少1kg左右的梭邊，不妨品嘗。相似的，飯館中所謂的“鱘龍魚”其實也是泛指“鱘”的類別，這種軟骨魚不僅無刺，而且肉質(zhì)細，攜年長食客就餐的消費者可留意。
大融城、大禮堂店的魚品更為豐富，或出現(xiàn)翹殼、清波、龍利魚、鯽魚等。龍利魚實為巴沙魚，無肌間刺，味美肉細，絕對值得嘗試。在某些銷售季節(jié)，最為爆款的花鰱魚也被拆為魚頭魚身分售，對食客頗為貼心。外地游客也需注意，順?biāo)~館所售鰱魚實指鯰魚，而“鰱魚”則被標(biāo)為“白鰱”，不少重慶飯館都有此語言習(xí)慣，并非店方刻意行為。
順?biāo)~館有麻椒、泡椒酸菜、酸辣、麻辣紅湯、菌湯、特色酸湯6中鍋底湯料風(fēng)味，水準(zhǔn)中規(guī)中矩。即使是點選率最高的泡椒酸菜也有香味不足的弊端；麻椒湯鍋則久后則過麻。但店內(nèi)方對辣度有標(biāo)識，對于連鎖店而言，這種貼心至關(guān)重要。
館內(nèi)燙涮菜品有30種左右，以素食為主，手工面塊適合當(dāng)作主食。小食板塊中的煎蛋糍粑口感頗軟，雖然油重，但同樣廣受好評。
順?biāo)~館通常選址商場，裝潢文藝，餐區(qū)略為狹小，環(huán)境嘈雜，私密性一般。品牌下還有“有木有魚”提供烤魚菜式，“藕然間”系列則額外推出藕火鍋，不妨留意。
