小龍蝦是時令水產，冬季龍蝦越冬，殼甲厚硬，食用價值不佳，不少蝦館潮汐運營，冬季經營火鍋、煲餐。南蝦北羊便是夏蝦冬羊，易名以前，店家是著名的紅葉飯店，業內名頭響亮，其口味遵從傳統，店家也出品創新菜式，但無過人之處。

十三香與蒜香是黃金搭檔，雖未達到登峰造極的程度，但也少有顧客抱以微詞，店家出品很是周正。水準得益于主廚水平，銷售高峰期，廚師曾日烹龍蝦2噸，千錘百煉下，風味穩定并不稀奇。建議優先品嘗蒜香風味，其口味相對清淡，十三香則是越食越濃，若改變順序，則不免令蒜香索然無味。

招牌南蝦用啤酒精烹而成，醬汁清甜而帶有微弱麻辣，融合了十三香與鹵汁的特征，蝦體則周身裹有芝麻粒、蔥碎，與湖北推崇的油燜大蝦有幾分相似，在南京顯得獨特。店家蝦品均在8錢以上，普通規格約在8、9錢，至尊版本則是1.2兩左右，蝦黃香口，清蒸后佐蘸汁十分過癮。汁料是熱油澆淋蔥、椒段、醬油而成，蝦身吸收些有油水很是香甜，不妨品嘗。

南蝦北羊共有兩層，落地窗使得光線、視野不錯。桌椅均是木質，風格簡約，空間寬敞。裝潢色澤一改工業、昏暗風格，而是以暖白、暖黃為主。某些長桌能容納6-8人就餐，不妨留意。