對(duì)壽喜燒（日式火鍋）愛好者而言，水林間可視為南京不錯(cuò)去處。餐廳以自助形式，推出涵蓋多款肉食、蔬菜的不限量餐食，另有部分壽司、甜品及酒水供應(yīng)，性價(jià)比較高。

壽喜燒又稱鋤燒，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋，通常食材包括牛肉、豆腐、魔芋絲等。這些食材會(huì)在由醬油、糖與味淋等混合的湯汁中煮制，并蘸生雞蛋食用，味道兼具咸、鮮、甜三味。在水林間，店家更在鍋中添配玉米、胡蘿卜、白菜、玉米等鮮蔬，使鍋物以多彩、繽紛外貌示人，同時(shí)更加契合國人口味。當(dāng)然，若對(duì)壽喜燒不感興趣，仍有菌菇、番茄泡菜、味增等鍋底可以選擇。

肉食包含牛肉、豬肉、羊肉、蝦滑及丸子類，其中牛肉細(xì)分為牛五花、雪花牛肉與低脂牛肩肉三款，取自牛腹、牛肩二處，各具肥美、香韌口感。蝦滑則以墨魚、菠菜及純蝦炮制，并以灰、綠、白色呈現(xiàn)，煮后入口扎實(shí)鮮爽，暗帶各自食材滋味。生雞蛋為壽喜燒點(diǎn)睛之筆，采用蛋清透徹、蛋黃鮮黃雞蛋為料，蘸入食材鮮滑倍增，和風(fēng)之味盡顯。水果、壽司設(shè)于自助區(qū)供食客自取，甜品則有雪糕、雪糕、布蕾數(shù)款，但品質(zhì)大多參差平庸，如無必要大可忽略。

目前品牌共有分店5家，布于各大商業(yè)中心附近，交通抵達(dá)較為便利。環(huán)境則以簡易日式風(fēng)格裝潢，坐席亦以卡座為主，木色元素覆蓋視覺。服務(wù)方面則相對(duì)良好，點(diǎn)單添菜等環(huán)節(jié)紕漏較少，可以保證流暢用餐體驗(yàn)。受低價(jià)定位影響，餐廳人氣持續(xù)高企，逢假日排隊(duì)等位無法避免，建議提前取號(hào)或錯(cuò)峰抵達(dá)。