早年香港許多菜市場(chǎng)設(shè)于街道旁，故得名“街市”。隨著時(shí)間推移，土地資源愈發(fā)緊張，香港政府將街市這類公共設(shè)施遷入綜合大樓內(nèi)，按照出售菜品不同進(jìn)行分類，熟食中心就是餐飲店樓層。瑞記咖啡位于上環(huán)街市2樓熟食中心，開業(yè)距今已六十余年。此店菜單并不豐富，出名的是店家服務(wù)態(tài)度和情懷。
樽仔凍奶茶是瑞記的招牌。店家將奶茶做好后倒入玻璃瓶中，再放入冰箱冷藏，全香港只此一家。這樣做奶茶不會(huì)因?yàn)楸鶋K融化而沖淡味道，還可以讓溫度維持更長久。與蘭芳園一樣，店家承諾奶茶用不加冰塊。如果來瑞記吃下午茶，建議配上一份西多士。瑞記西多士更像法式西多士，比普通茶餐廳更薄。采用半煎炸的方式來制作，多士邊非常脆不油膩。上桌時(shí)店家已經(jīng)切好并且涂滿煉奶，多士中間松軟，甜蜜感強(qiáng)力沖擊味蕾。通常吃甜食和再喝飲料，甜味會(huì)被完全掩蓋，但樽仔奶茶由于茶味更濃，即使在吃甜食后飲用依然能感受到甜味，體驗(yàn)十分微妙。
開業(yè)幾十年來，老板張伯堅(jiān)持自己每天沖奶茶給顧客。墻上菜單使用老式價(jià)格單位，具有老港氣息。茶餐廳的服務(wù)也并非一昧的效率和冷漠，本店堪稱茶餐廳服務(wù)的一股暖流，食客還會(huì)經(jīng)常遇到張伯在店親自招待客人，態(tài)度非常和藹親切。需要注意的是，本店?duì)I業(yè)時(shí)間至下午5點(diǎn)，打烊較早，請(qǐng)合理安排出行。
