1976年旺角甘霖街有一家小冰室，菜式較為單調(diào)，只有咖啡、奶茶、西點(diǎn)和面包，為附近賣雞蛋的工人提供落腳點(diǎn)。隨著香港經(jīng)濟(jì)騰飛，食客期望能在冰室吃到西餅面包以外的食品，廚房與水吧從此分家，這家小冰室正式跟茶餐廳接軌，并在新蒲崗開(kāi)業(yè)，命名為“翠華餐廳”。翠華真正成名是1998年在中環(huán)威靈頓街開(kāi)設(shè)的旗艦店，該店打破傳統(tǒng)茶餐廳晚餐后不營(yíng)業(yè)的規(guī)矩，24小時(shí)不打烊，吸引了許多附近蘭桂坊夜間玩樂(lè)一族。由于地處中環(huán)商業(yè)區(qū)，還受到許多白領(lǐng)青睞，李嘉誠(chéng)的第一“師爺”霍建寧、影星林青霞和歌王陳奕迅等曾經(jīng)慕名到訪。

翠華餐廳不僅在香港非常受歡迎，近年來(lái)打入內(nèi)地市場(chǎng)后在各大城市商城設(shè)店，但出品并不穩(wěn)定，依然是香港的翠華最好吃。香港翠華以“魚(yú)蛋稱霸、咖喱稱王”為口號(hào)，自然不能不試這兩樣食品。首推鹿兒島風(fēng)豬軟骨魚(yú)蛋米線，豬軟骨味道像鹵肉，燉至軟滑，肉質(zhì)不松散還有嚼勁兒，豬軟骨原有的口感完美被保留，配上爽口的魚(yú)蛋，整碗米線十分帶感。

咖喱牛腩飯是香港人最愛(ài)的菜式之一，咖喱屬馬來(lái)風(fēng)味，口味偏甜。衡量咖喱牛腩出品就在于咖喱味道是否濃郁，牛腩是否便于下口。翠華出品剛好符合要求，用料也好不吝嗇，牛腩入口在成形的狀態(tài)下不難嚼，推薦用咖喱汁撈飯食用，非常入味。

對(duì)于許多內(nèi)地游客來(lái)講，最不能接受粵菜燒臘中白切雞帶血，與之外觀相似的有海南雞，完全可作為替代品。翠華海南雞飯中的雞都來(lái)自海南文昌，許多餐廳同類飯食毫無(wú)雞味，但本店海南雞吃起來(lái)嫩滑十足，口味比較刁鉆的香港人都被折服。

翠華主打中高檔茶餐廳，因此價(jià)格比其它茶餐廳貴。不用擔(dān)心找不到門店，翠華在全港擁有33家門店，覆蓋大街小巷，基本上走兩步就能看到一家，出品差別不大。高峰用餐時(shí)期需要“搭臺(tái)”，如果是VIP可訂包廂，包廂內(nèi)無(wú)設(shè)置最低消費(fèi)，建議就近選擇門店即可。