杭州的烤串江湖里，向來有“北五花，南黃魚”的說法。“南黃魚”自不必說，當(dāng)然是聲名遐邇的老楊小黃魚；而“北五花”所指的，便是莫干山路武林巷口的串哥燒烤。“串哥”由路邊攤起家，2008年，串哥燒烤在武林巷內(nèi)第一次擁有了自己的一格鋪面，鋪?zhàn)釉扔姓信?ldquo;武林齋”三個(gè)大字，串哥盤下檔口后也未將其抹去，“武林齋”便成了串哥燒烤的雅號(hào)。如今的串哥燒烤搬到了巷口的易盛大廈如家酒店旁，店面比從前大了許多。
由于靠近浙江廣電大院，這里也成了浙江電視臺(tái)的后食堂，不少知名主持人都是這里的常客，串哥的走紅與廣電人的力捧也不無關(guān)系。串哥以烤五花肉走紅，其五花肉確有有過人之處，用料均為部位較好的正五花，刀刀手切，火候較輕，保證了肉的質(zhì)感與水分。上桌的五花肉，肉片厚實(shí)，肥瘦均勻，微焦內(nèi)嫩，吃口香辣，橫吃縱咬口感各異。另有一種吃法，可將五花肉攢下，用生菜葉包裹，比之韓國烤肉有過之而無不及。生菜一般無限量供應(yīng)，如果五花肉點(diǎn)單量大，店家上菜時(shí)會(huì)將生菜附上，若未見生菜或需更多生菜，可索要可自取。
串哥燒烤的烤物種類不多，且全葷無素，只烤肉、不烤蔬菜，生意過于火爆時(shí)，店家甚至?xí)和９?yīng)其他肉類，爐灶全部留給烤五花肉。羊肉串是標(biāo)準(zhǔn)的四瘦三肥，肉色較深，口感偏干香，水分較少，無異味，香料勁足味猛，但不致舌干口咸。掌中寶香辣有脂香，質(zhì)地脆彈，咸香適口。羊排則出品稍遜，肉質(zhì)偏干。總體而言，串哥燒烤的各色烤物辣度都偏高，孜然辣粉顆粒頗大，撒料不少，調(diào)味勁足過癮，但大顆的孜然也略嫌糊嘴。
串哥燒烤目前的店面與另外一家小食店“易明強(qiáng)飲食店”共用，門口有“串哥燒烤”“武林齋”字樣招牌，白天以小食店的面食為主，入夜后便由串哥接手，以便兩家分?jǐn)傋饨穑藶樾傂〉陚兊纳嬷腔邸４鐭九c飲食店兩家各有一份菜單，可一桌同食，但需分開結(jié)賬。環(huán)境雖然比老店大了不少，但臟亂一如路邊攤，服務(wù)基本靠自助，需主動(dòng)召喚服務(wù)員。串哥上菜等待時(shí)間偏長，高峰期等座不易，等吃更難，干等一個(gè)小時(shí)以上不足為奇，建議食客錯(cuò)峰到店。
