杭州唯一一家清真特色的東北菜館，即是脈舟。曾數(shù)次更址，關店多年又重新開張，不變的是地道的家?？谖?，以及經(jīng)常不遠萬里而來尋味的東北老饕。
店內以雞、牛、羊肉為主，東北經(jīng)典菜品鍋包肉中的里脊肉片也換成了雞肉。雞肉厚度扎實，比里脊肉更柔嫩；掛糊炸得較淺，內里都是濕乎乎的面糊，且藏油很多，咬下去會爆汁，口感酥而不堅。大蔥、香菜和紅蘿卜絲分量更多，經(jīng)油烹過后香氣浮動。不過醬汁偏甜沒有酸味，算是向杭幫菜靠攏的改良做法，更適應本地人口味。鍋包肉還可選牛肉作為主材，提前向服務員聲明即可，與雞肉鍋包肉相比，牛肉的切塊更小，口感稍韌，色澤較黑，其他方面相差不大。
脈舟擅長制作油炸類食物，素菜亦是如此。軟炸鮮蘑做出了仿葷的神韻，平菇口感厚實似肉，炸得干身不淌油，大小適口，雞精和胡椒帶來飽滿的鮮味，做零食亦非常合適。拔絲地瓜裹漿甜蜜香脆，內里綿糯，色澤璀璨，牽絲不斷，不懼熱量的食客都可一試，不過出品不穩(wěn)定時，可能會遇到拉不出絲的狀況，可向廚房要求重做。
牛羊肉的菜品更多，烤羊排一斤半起點，油脂層豐腴香濃，被火灼出金黃表層，入口脂密滑潤。若是不喜肥膩口感，烤羊腿肉質瘦實，纖維細嫩，羊膻味也較輕；同時烤羊肉串、烤羊蹄也都風味獨具，薄餅羊肉和牛肉豆角一鍋出是更家常的做法，口味相對更普適。
脈舟的菜式融合了東北和西北風味，在調味和烹法上也秉持著傳統(tǒng)風格，油多、偏咸是大部分菜品的共性，同時菜量特別足，點單時需注意量力而行。脈舟店內服務員較少，尤其是臨近飯點結束時，經(jīng)常只有老板娘坐鎮(zhèn)，出菜和續(xù)水都比較慢，不過老板娘熱情豪邁，相對挽回了一些就餐體驗。桌上餐具收費2元/副，可索要免費餐具，但沒有骨碟和水杯，僅有一個碗和一雙筷子。
