拳擊貓是上海聲名遐邇的自釀餐吧/酒廠，在本地乃至全國精釀圈子中有著很高的地位。2017年被百威英博（Anheuser-Busch Inbev）子公司ZX Ventures收購，成為該集團(tuán)在中國收購的首個精釀啤酒品牌。拳擊貓被百威收購一事給中國精釀行業(yè)帶來不少的震撼，部分精釀愛好者因此對拳擊貓產(chǎn)生抗拒心理。（原因見“Goose Island”品牌介紹下的相關(guān)內(nèi)容）
拳擊貓目前擁有一家同名實體餐吧以及一間名為Liquid Laundry的Brunch餐廳，兩者區(qū)別更多體現(xiàn)在食物定位上，其酒品差異不大，都以自釀生啤為主，因此本榜單對拳擊貓的兩個品牌一并介紹。
坐落在思南公館的拳擊貓老店更像是一個老的英式酒館，胡桃木地板、舒適慵懶的桌椅，還有一面嵌滿了精釀酒瓶蓋的墻壁，讓人感覺走進(jìn)了一位精釀愛好者的珍藏世界里。相比之下，位于淮海中路嘉華中心的Liquid Laundry，客人多為brunch或正餐而來，因此總體風(fēng)格偏向現(xiàn)代。在工作日中午點上一杯精釀，也算是忙里偷閑的放松。
由于不同品類的口感、苦度、香氣差異很大，因此品嘗精釀時講究口味先淡后濃的順序。Sucker Punch這款淡色艾爾（Pale Ale）麥芽含量較少，但采用的干投啤酒花技藝，使其擁有更多獨特的香味，香橙色澤下，埋藏的是水果和焦香麥芽的果脂味；酒體帶來中等分量的泡沫，在口腔內(nèi)塑造出適中的殺口感。接下來可以一試的是TKO IPA（勝利之拳IPA），同樣使用了干投工藝，并加入了西姆科（Simcoe）和阿瑪里洛（Amarillo）酒花，初聞有一絲荔枝的淡香，隨后能感受到芒果、鳳梨、柑橘、松針的復(fù)合香氣，入喉順滑細(xì)膩，層次多變，尾段苦度上升，但擁有一個干凈的收口。.這款I(lǐng)PA亮點不算太多，但勝在四平八穩(wěn)，適合作為口糧酒，當(dāng)然這指的是其瓶裝版本。
經(jīng)過前面兩杯的過渡，第三杯可以選擇較為濃重的啤酒。拳擊貓里擁有不少英式棕啤和世濤這樣帶有厚重風(fēng)格啤酒，此處著重推薦一款常備的帝國世濤。Bourbon King Louie這款過桶帝國世濤陳釀，在美國波本威士忌的橡木桶內(nèi)，加入了不同焦香麥芽、煙熏麥芽以及咖啡釀造，酒體飽滿，配合芳香型啤酒花，擁有突出的香草味道，殺口感強，走的是相對小眾的甜世濤路線，被酒友評論為“氣泡版波本威士忌”，可以說達(dá)到國內(nèi)自釀世濤的頂級水平。
