慢走的店主曾經是旅居北京的日本留學生，之后留在中國從事日本酒的銷售工作，并于2005年7月開了這家名為慢走的日式餐廳。 慢走出品的日料不能用正宗來形容，因為這里的菜式相當一部分都進行了改良，還加入了一些創新元素。不過，慢走的餐飲改良成功吸引了一票忠實粉絲和慕名而來的食客，使得不大的店鋪常常直到深夜依舊門庭若市。 慢走的招牌鰻魚飯幾乎是每桌必點，這里的鰻魚飯不是固有印象中的整條鰻魚或大塊鰻魚鋪在米飯上，而是切成細條鋪滿，這種切片烤制的鰻魚內外受熱更加均勻，燒烤時間短，肉質更加軟嫩。再按照慢走特有的鰻魚三吃法品味，一道鰻魚飯能夠吃出三種不同的特色口味。并且，慢走的鰻魚飯售價為130元，性價比相對較高，非常值得推薦。慢走的自制豆腐也是特色，每日現制，豆腐口感扎實，豆香味十足。飯后甜點則首推杏仁豆腐，杏仁味濃厚，口感順滑爽口，每天限量20份。 在慢走的餐廳內擺滿了各式各樣的日本酒，算得上北京日本酒種類最多的日式餐廳之一，這也和店主曾從事日本酒銷售工作有關。慢走的服務員對自家酒單上的酒類如數家珍，她們不僅能夠準確地說出每種酒的口味，還能根據客人的喜好推薦適合的酒類。慢走還有自調的燒酒飲品，含有一定的酒精度，完全不勝酒力的食客慎點。 慢走餐廳目前有兩家店鋪，亮馬橋店和甜水園店。亮馬橋店的門店裝飾為木柵欄式包圍外墻，簡單而富有韻味，餐廳內以柔和的暖色調為主，陳列的各色清酒也成為店內的特色風景，需要注意的是，亮馬橋店目前只在夜間營業。甜水園店為原來的團結湖店新遷店址，2017年11月份進行裝修，12月份開門迎客，甜水園店中午晚間均營業。