在廣州，古港的奶婆姜撞奶是赫赫有名的甜品店之一，很受附近居民喜愛(ài)。因靠近黃埔古港碼頭遺址，不少游客把它列為必吃店。在古港連開(kāi)設(shè)有三家分店，但依然爆滿。 可能因?yàn)榈靥幝糜螀^(qū)，用餐人數(shù)爆滿，加之品控不嚴(yán)格，現(xiàn)做的奶制品都很一般。姜撞奶傾向于發(fā)揮旅游特色，不是做好再上桌，而是將盛有姜汁的碗給顧客，就座后服務(wù)員當(dāng)面倒入熱牛奶，顧客可親眼看到牛奶和姜碰撞、凝固的過(guò)程，頗有新鮮感。古港碼頭店的味道相對(duì)好一些，質(zhì)地不會(huì)太稀，姜奶味還算較濃。而招牌之一的牛初乳口感柔嫩，脂肪和糖含量則較低，不會(huì)很甜，但奶味一般。現(xiàn)做的雙皮奶用勺子挖開(kāi)，氣泡孔清晰可見(jiàn)，質(zhì)地不太好。 重點(diǎn)推薦涼拌魚皮，這是廣州特色小食之一，奶婆的出品也很不錯(cuò)。用鯪魚皮制成，入口酸爽，辣味剛剛好，超級(jí)開(kāi)胃，魚皮非常爽口，佐少量炸花生，洋蔥，裝盤看起來(lái)不起眼，卻非常值得吃，桌桌必點(diǎn)。 三間分店中，浦南直街老店的環(huán)境最差，幾張室內(nèi)桌子，剩下的是榕樹(shù)下的露天位。塑料凳顯得雜亂，蒼蠅飛舞，夏天尤其不舒服，另外兩家店新裝修的，全是室內(nèi)的位置，體驗(yàn)好很多。服務(wù)整體水平則一般，個(gè)別服務(wù)員會(huì)比較熱情。 驅(qū)車前往時(shí)請(qǐng)注意，高德地圖等導(dǎo)航軟件會(huì)顯示奶婆有四家分店，但實(shí)際上只有三家營(yíng)業(yè)，石基東堤那家沒(méi)有開(kāi)。