深圳又稱鵬城，而華僑城洲際大酒店的形狀就活像一只鵬，它見證了深圳發展歷程。酒店前身是1982年落成的深圳灣大酒店，2004年華僑城集團與洲際酒店強強聯合，華僑城洲際大酒店由此誕生。
十余年間，酒店斬獲豐碩獎項。無需羅列，市場才最能說明問題，即使在低迷期，酒店入住率也能超過70%，是深圳市最能賺錢的五星級酒店，其總收入在洲際酒店大中華區200多家分店中位列第一。
酒店入口處的仿古木船常會吸引顧客拍照留念，它仿制哥倫布發現美洲大陸時所乘坐的“圣瑪利亞”號建造而成，酒店的西班牙基調也由此奠定。你會發現紅色裝飾不絕于眼，公牛元素也隨處可見，甚至出現在了浴缸水嘴。
酒店共有439間客房，面積均為55㎡，其寬敞程度在深圳市區內幾乎毫無對手，裝飾鏡的廣泛運用則更為凸顯出空間感，而干濕分區、臨窗浴盆的設計也頗為貼心。若想預定雙床房的消費者最好提前下手，此類房間總量僅占1/3。套房則更為寬敞，面積為75㎡-640㎡。除總統套房外，各房間裝修樣式也較為克制，不必擔心過度奢華所帶來的審美疲勞。
酒店房間普遍采用歐式裝修，其風格并不奢華，淺色木制家具反倒帶來些許輕松感。房間設施也比較齊全，不過個別客戶認為某些設施品牌過于“低調”，此類顯現是由特殊原因所致：酒店之所以選擇康佳電視是因為康佳為華僑城旗下品牌；2000年左右，美標在中國還占有非常高的市場份額，彼時選擇美標衛浴也是洲際常見方案。
前文提到的仿古木船也會充當酒吧作用，相比之下，室內的1982廊則更具實力，桑格利亞汽酒口味純正；廣場咖啡自助廳的就餐人數最多，這里的西班牙菜式口碑不錯。除此之外，酒店還有另有4間餐廳，涵蓋巴西、東南亞、粵菜、法餐4種風格。相較而言，Pipette法國餐廳表現最佳，其主廚手藝驚人，金牌侍酒師Hans（實為黑龍江人）也受業內認可，該餐廳已被收入CNPP100排行相關榜單。
雖不臨海，酒店卻為室外泳池精心配置了人造沙灘泳池，池畔的海盜船也成為了孩童的樂園，可以推測酒店是有意為之，兒童泳池就布置在海盜船旁。酒店還設有水療、SPA、瑜伽房、健身房等康體項目，整體而言，規模不大。酒店西北側的華·美術館則更有趣味，其場地原為深圳灣大酒店的倉庫和鍋爐房。相比酒店內的娛樂項目而言，顧客們還是更為關注酒店所毗鄰的錦繡中華民俗村和西側幾百米之外的世界之窗，景區細節可查閱CNPP100排行“景點”榜單。
酒店已經運營十多年，設施已顯落后，某些家具也出現霉變現象，酒店選擇用優化管理的方式來盡量彌補這些劣勢。近幾年，華僑城洲際會對客房設施時刻修補；房間隔音差，酒店就修改所有客房電視的最大音量，此舉似乎頗有成效，酒店80%的客人為回頭客，當然，這項驕人成果也與酒店的電子檔案關系密切，酒店會盡量記錄客人的行為偏好，當客人再次出現，將能體驗更好的服務。
華僑城洲際大酒店毗鄰景區，卻又位處市區之內，是非本地居民的最佳度假選擇之一。需注意，酒店入住率非常高，最好提前預定。此外，節日期間酒店會舉辦娛樂互動，夜間可能會比較吵鬧，淡季入住才是最佳選擇。
