和八合里海記、潮汕大目牛肉火鍋城一樣，幸運牛小黃牛火鍋也是一家有著汕頭血統(tǒng)并在深圳發(fā)展壯大的牛肉火鍋店。幸運牛的歷史可追溯至上世紀(jì)60年代，當(dāng)時品牌創(chuàng)始人之父就已在汕頭市區(qū)小公園一帶沿街叫賣牛肉丸。幸運牛以牛肉丸起家，并逐漸向牛肉火鍋靠攏，近年開始品牌化，并在深圳發(fā)力，目前勢頭正猛，僅一年半的時間，就已擴張至4家分店。
不過，食客也不必對商家宣傳的五十余年歷史過于放在心上，對于今天的牛肉火鍋市場而言，幸運牛無疑只是一個嶄新的品牌。品質(zhì)到底如何，還得吃到嘴里的牛肉說了算。幸運牛選用的牛肉來自于云貴高原海拔3000米左右的2歲半小黃牛，一般每頭重量在200到300斤左右，這也是牛肉市場上最常用的牛肉品種，牛肉的柔嫩度與肥育程度適中。每天午后問斬的黃牛在下午3、4點送達各門店，專車每天3次掐點配送。對于牛肉火鍋而言最基本的“新鮮度”，幸運牛自然不在話下。
五花趾是幸運牛的招牌，幾乎每桌必點，但每桌也只限量一盤。五花趾的口感自不必多說，筋間帶肉，花色周正，脆嫩爽甜，肉質(zhì)在幸運牛所有牛肉部位中實屬最佳。三花趾與五花趾紋理相似，口感上三花趾比起五花趾更顯肉頭，筋膜較軟。牛樸肉是雪花牛肉，雖比不上頂級脖仁的點點花斑，但吃起來也有油嫩爽滑的滿足感。客流量較大時牛肉的切法明顯偏厚，拖刀求快，燙熟后片片相連，分食起來比較費勁。鮮牛骨髓和鮮牛心管也值得一試，牛骨髓油脂豐富，口感嫩滑無渣。
幸運牛的牛肉丸均為手錘現(xiàn)打，除了用來涮火鍋的生熟牛肉丸、牛筋丸，幸運牛還自創(chuàng)了烤制的黑椒牛肉丸，聽起來不甚新奇，但事實證明黑椒與牛肉的經(jīng)典搭配在牛肉丸身上也能完美呈現(xiàn)，口味正搭，脆彈香口。除了黑椒牛肉丸，幸運牛還有數(shù)種鮮切燒烤可選，鮮牛肉串、香烤牛筋、香烤胸口朥等出品都很不錯，不輸涮鍋的鮮肉。
幸運牛的勢頭頗為強勁，首店開在梅林，目前已是梅林最為火爆的牛肉火鍋店；第二家店選址在新洲的八合里海記旁，也可見其底氣之足。此后的半年內(nèi)石洲中路店與海岸城店又接連開業(yè)，如今基本上每家分店一到飯點就開始大排長龍，大有趕超深圳的各家前輩之勢。在環(huán)境上，幸運牛的各家店面都很新凈，不顯臟亂邋遢，裝潢清新自然。店內(nèi)人流量較大，空間較為擁擠，桌椅間距較窄。總體而言，幸運牛的牛肉品類齊全，并以走量取勝，稀有的部位不多，因此你很難在這家牛肉火鍋店吃到品相頂級的牛肉，但一餐牛肉火鍋應(yīng)該做到的，幸運牛基本都能為你奉上。
