馨苑烏記汕頭牛肉火鍋是汕頭潮陽馨苑烏記牛肉城在深圳的首家分店，而馨苑烏記又與汕頭市區(qū)最火熱的牛肉火鍋店之一——“烏記鮮活牛肉城”一脈相承。在深圳，恐怕很少有人知曉“烏記”一名，但對(duì)于汕頭本地的老饕來說，“烏記”二字就是鮮活牛肉的代名詞。2017年5月，馨苑烏記進(jìn)駐深圳，宣告深圳牛肉火鍋界的新晉競(jìng)爭(zhēng)者就此誕生。

汕頭的烏記鮮活牛肉城是一家形態(tài)最原始、最典型的潮汕牛肉火鍋店，自家的屠宰場(chǎng)就位于店后，牛肉新鮮宰殺，店后刣牛、店內(nèi)吃牛，食客吃到的永遠(yuǎn)是最新鮮的牛肉。不過，這樣的經(jīng)營(yíng)模式有著極高的復(fù)制成本，這在深圳幾乎不可能實(shí)現(xiàn)，因此，與市面上大多數(shù)牛肉火鍋店一樣，深圳馨苑烏記選用的牛肉也來自于深圳本地的集中屠宰場(chǎng)。雖然客觀條件無法與汕頭的烏記相提并論，但深圳馨苑烏記在食材的新鮮度上依然沒有絲毫的放松，云貴小黃牛每日三次運(yùn)送到店，不隔夜、不留存，到貨的時(shí)間約為上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)與晚上9點(diǎn)。馨苑烏記在夜間進(jìn)肉比午市更多，想吃到種類更齊全的牛肉，晚餐時(shí)段到店會(huì)有更好的體驗(yàn)。此外，來自潮汕的切肉工均有3到5年的切肉經(jīng)驗(yàn)，且開業(yè)前均接受過3個(gè)月的集中培訓(xùn)，訓(xùn)練有素，片肉甚薄。

至尊拼盤是馨苑烏記的招牌，用當(dāng)日狀態(tài)最佳的新鮮牛肉拼盤而成，一盤足有半斤，價(jià)格也高出普通例牌不少，一份高達(dá)98元。根據(jù)當(dāng)天進(jìn)肉的情況，牛肉拼盤選用的牛肉部位也有所不同。雪花和五花腳趾作為牛肉火鍋店里雷打不動(dòng)的明星款，每桌限購(gòu)一盤，賣完即止，相當(dāng)金貴。不限量的精選牛肉如極品嫩肉、鮮牛舌、吊龍、肥牛、匙仁、匙柄等，品質(zhì)都比較穩(wěn)定。值得一提的是，馨苑烏記的鍋底唯有最經(jīng)典的濃湯蘿卜湯鍋一種，口味純正傳統(tǒng)，但對(duì)于嗜辣的食客來說顯然少了些許選擇。除了鮮切牛肉與牛雜，馨苑烏記的五香牛肉也值得一試，這道菜在汕頭的烏記本店里也是一道備受推崇的下酒好菜。主食里的牛肉餡餃子也頗具特點(diǎn)，在潮汕牛肉火鍋店中鮮少供應(yīng)，值得食客一試。

馨苑烏記汕頭牛肉火鍋位于寶安新安的原芳菲苑酒店，一樓為大廳，店面寬敞，座位充足，桌距寬，卡座舒適。二樓整層為包廂，包廂數(shù)量眾多，大小不一。四層另有粵式茶樓“嘜都有”，吃牛肉火鍋時(shí)食客也可點(diǎn)選早茶點(diǎn)心，服務(wù)員會(huì)幫忙跑腿將茶點(diǎn)送到桌前，牛肉火鍋與早茶的組合也是一番有趣的體驗(yàn)。餐廳的服務(wù)比較出色，態(tài)度始終熱情有禮，服務(wù)效率也很高，但服務(wù)員的數(shù)量不算多，飯點(diǎn)時(shí)人手明顯不足，常常需要食客主動(dòng)找尋服務(wù)員。