日本雞蛋品牌中，能與蘭皇比肩而立的當屬伊勢。伊勢是世界上最大的蛋食品生產商之一，在日本有兩家加工廠和兩家液體蛋廠。伊勢具有強大的海外禽蛋產銷網絡，以紐約為最，達到60%，堪稱美國人心中的“雞蛋大王”，中國、東南亞等地均設有生產基地，中國是其第三大市場，不僅早年與光明食品在江蘇合資建設蛋雞養殖場，還率先以高功能為賣點推出各種蛋制品，布局于中國一二線城市的雞蛋市場。
 
中國市場上的伊勢雞蛋由青島藍天伊勢農業公司生產，與日本實現統一品種、技術服務及飼養標準。生產的蛋類產品50%在中國國內超市銷售，其余部分出口韓國等地。伊勢從美國海蘭國際公司、德國羅曼公司引進海蘭褐、海蘭灰、羅曼雞種12萬只，所產雞蛋包含了粉殼、褐殼、白殼多種。
 
除了蛋雞品種一律進口外，伊勢給雞群提供了良好的飼養環境。其生產基地為青島即墨市畜牧科技示范園，坐落在國家無規定動物防疫區內，所產的鮮雞蛋不被環境等因素污染。從而杜絕沙門氏菌的產生，并使菌落總數和大腸桿菌小于10個單位。
 
伊勢雞蛋的個頭要比蘭皇略小，每枚凈重在43克至58克不等，其雞蛋蛋黃形態佳，濃蛋白含量均勻，口感Q彈。雞蛋品類在中國的布局也較豐富，主要有5款產品，分別為DHA蛋、VD蛋、葉酸蛋、伊勢卵和美味蛋，5款產品在口味上差別不大，主要在營養成分和規格上有所不同。
 
DHA蛋、VD蛋和葉酸蛋是伊勢的功能蛋系列，三款產品因蛋雞食用的飼料配方不同，雞蛋所含的維生素和微量元素比重不一。DHA蛋每100克的DHA含量高達 220mg，是伊勢卵的36倍左右，20枚裝售價82元。VD蛋每100克的維生素D含量為9.1µg，超出伊勢卵3至4倍左右，20枚裝售價78元。葉酸蛋每100克的葉酸含量為130µg，同樣高出伊勢卵數倍，30枚裝售價126元。
 
但是，人體所需的營養取決于攝入總量，即便功能性雞蛋中的某種營養成分占比高，但礙于高出普通雞蛋幾倍的價格而無法長期食用，那對于健康的影響是幾乎可以忽略的，因此只推薦預算相當充裕的消費者購買。
 
若是想購買伊勢性價比高的雞蛋，則選擇超市最常見的美味蛋和伊勢卵即可，美味蛋的個頭最小，每枚僅43克左右，定價也最便宜，15枚裝售價43元。伊勢卵的雞蛋個頭則為品牌最常見的大小，每枚蛋重58克，定價略高一點，20枚裝售價62元。