丹麥品牌愛氏晨曦至今已有130多年歷史，長期為丹麥皇室提供乳制品，在丹麥女王瑪格麗特二世慶生之際，獲得“丹麥皇室御用”稱號。愛氏晨曦營業額在全球乳品行業排行第七，也是全球最大的有機乳品生產商。
 
在中國市場，愛氏晨曦的奶酪可能不如其牛奶知名，但同樣是非常不錯的選擇。奶油奶酪既可以用來烘焙乳酪蛋糕，也是各種面包的理想搭檔，乳白色奶酪口味微酸、帶有新鮮奶油的清香，質地柔滑而極易涂抹，150g裝售價19.9元。馬蘇里拉奶酪是制作披薩必不可少的原料，愛氏晨曦已經有50多年生產馬蘇里拉奶酪的經驗，其馬蘇里拉奶酪拉伸性強，伴有柔和奶香味，200g定價42.5元。兒童奶酪條沒有添加過多糖分，蛋白質含量高，103g售價23.5元。
 
對于真正的奶酪愛好者來說，愛氏晨曦旗下高端奶酪品牌Castello會更有吸引力。Castello始于1893年，主要生產Castello® White，Castello® Blue 和Castello® Black，Castello® White風味最柔和，雖然Castello® Blue屬于溫和型藍紋芝士，但與Castello® White相比仍顯得辛香濃烈；Castello® Black工藝與藍紋奶酪類似，質感疏松，風味更加辛辣刺激，如果沒有經常食用奶酪，一定要慎重選擇這類重口味奶酪。