觀音橋商圈

觀音橋，是重慶繼解放碑之后第二個(gè)能輻射全市的標(biāo)志性商圈。高端商場(chǎng)、五星級(jí)飯店、游樂(lè)中心還有五花八門的美食館子通通匯聚于此。這里的人流量相較于解放碑有過(guò)之而無(wú)不及，夜幕之下同樣如此：走在觀音橋的街邊，大多數(shù)店家閉門而去，熱鬧的火鍋、串串館子開始賓客盈門，油香四溢，它們是重慶夜晚的主角，為饑餓的人們帶去熱辣的回味。

楊光會(huì)鮮貨火鍋

楊光會(huì)火鍋在火鍋用具上獨(dú)辟蹊徑：店家定制的油碟碗為兩個(gè)相連的小碗，一個(gè)盛放油碟，另一個(gè)自帶“濾油格”，用來(lái)濾掉過(guò)量的香油；紅鍋鍋中鍋也充滿巧思，中間小鍋盛放清水，菜品燙熟后可再在清水中過(guò)一遍以洗掉表面油辣，適合不嗜辣的食客。店內(nèi)招牌菜定制牛肉選用貴州小黃牛吊龍部分，將其片成薄片，以紅、綠雙椒碼味，吊龍?zhí)赜械呐＜贡抽L(zhǎng)條肉帶有少量脂肪，肉香豐腴，在鍋中燙涮15秒左右就足夠入味。“為你定制鮮蝦滑”的蝦滑表面用金色魚籽點(diǎn)綴，外形喜人，蝦滑用料新鮮，還可見大粒蝦仁，出品水準(zhǔn)秒殺大部分火鍋店。楊光會(huì)店內(nèi)統(tǒng)一用原木和綠植裝飾，風(fēng)格清新，沒(méi)有火鍋店的油膩感。服務(wù)人員整體水平不差，點(diǎn)單、上菜、響應(yīng)都很及時(shí)，也會(huì)主動(dòng)調(diào)節(jié)火力或幫忙下菜。

乾礦老火鍋

乾礦老火鍋是重慶老牌火鍋連鎖。店內(nèi)的辣辣鍋（Love & Love鍋）將湯底盛放在雙心鐵鍋中，造型討巧，是朋友圈曬照良品。與普通紅鍋相比，辣辣鍋辣椒和花椒用量更甚，味道更加霸道。乾礦火鍋別出心裁地在鍋底中加入鮮荔枝調(diào)味，荔枝口味清甜，不僅可以中和鍋底的辛辣，也讓鍋底味道變得更有層次。店內(nèi)其余菜品與普通火鍋店無(wú)異，餐廳早在多年前就已建立自己的原材料供應(yīng)鏈，菜品供應(yīng)穩(wěn)定。店家在裝修上下足了功夫，紅色和金色組成的招牌格外亮眼，高吊頂?shù)脑O(shè)計(jì)也讓大廳顯得氣派。服務(wù)人員整體水平不差，點(diǎn)單、上菜、響應(yīng)及時(shí)。

石灰市李串串

李串串在重慶是十分玄妙的存在，被重慶人認(rèn)作是最正宗的李串串實(shí)則只有解放碑的“李串串老店”，而觀音橋的這家店品牌其實(shí)是“石灰市李”，雖有“李鬼”之嫌，但在菜式的出品上仍算尚可。這家店僅提供牛油鍋底，默認(rèn)微辣，辣度對(duì)川渝之外的食客也較為友好。牛油鍋底以搭配牛肉類菜品為最佳，如麻辣牛肉、五香牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉等等。店內(nèi)招牌吃皮牛肝切成薄片，表面裹著一層紅薯粉，下鍋燙15秒即可入口，熟后的牛肝毫無(wú)腥氣，鮮嫩爽滑。另一經(jīng)典菜品孃孃嫩肉片香滑細(xì)嫩，不干不柴，越煮越入味。需要注意的是，這家店人氣火爆，經(jīng)常出現(xiàn)需要等待兩個(gè)小時(shí)以上的情況。

怒火八零全牛串串

怒火八零是重慶串串界的網(wǎng)紅店家，搪瓷碗、霓虹燈、白瓷磚餐桌、寫著重慶方言標(biāo)語(yǔ)的背景墻等設(shè)計(jì)元素的使用使其初露面時(shí)，就給不少食客以深刻的印象。怒火八零的鍋底分為牛油與鴛鴦兩種，前者共有四檔辣度，分別是微微辣、微辣、中辣、特辣。大部分重慶串串香店都以牛肉類串串作為主打菜品，怒火八零也不例外，不同的是，除了牛肉外，怒火八零還推出不少用牛身上其它部位所制成的串串，牛大肚、牛頭皮便是其中較受歡迎的兩個(gè)。牛大肚彈牙爽口，牛頭皮脆嫩十足，富有嚼勁，煮得愈久，口感愈軟糯。

餓狼串說(shuō)牛肉串串

重慶多數(shù)夜宵店家都會(huì)給食客留下“蒼蠅館子”的印象，然而餓狼傳說(shuō)并非如此。它既拉大了餐桌之間的間隙，進(jìn)行隔斷，提高用餐的私密性與舒適性，還設(shè)立明檔處，所有食材一律現(xiàn)切現(xiàn)穿。餓狼串說(shuō)以牛肉類串串豐富多樣而出名，并且會(huì)不定期推出新菜品，爆辣丁丁牛肉、香菜牛肉與孜然牛肉點(diǎn)選率最高，值得留意。值得一提的是，餓狼串說(shuō)為不勝辣味者準(zhǔn)備了沒(méi)有辣椒的串串，蟲草花牛肉就是其中一種。蟲草花牛肉適合在清湯中燙煮，牛肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)香料腌制，重點(diǎn)在于突出牛肉的原汁原味，與蟲草花的搭配也為口感增添了一份清甜。餓狼傳說(shuō)使用冷鮮肉柜裝盛菜品，每類菜品用又盤子單獨(dú)裝好，擺放整齊，使所有食材新鮮干凈。

醉先生酒吧

在目前重慶方興未艾的雞尾酒/威士忌酒吧市場(chǎng)，本地的愛(ài)好者們往往只能在屈指可數(shù)的幾家老牌酒吧中轉(zhuǎn)圈，醉先生就是其中之一。它的裝修以沉穩(wěn)安靜為主。木制酒柜與皮質(zhì)沙發(fā)在暗黃的燈光下，更具質(zhì)感；長(zhǎng)長(zhǎng)的吧臺(tái)后，數(shù)位調(diào)酒師有條不紊地為客人調(diào)制酒品。醉先生提供了20種當(dāng)代經(jīng)典雞尾酒，以及十?dāng)?shù)款自創(chuàng)酒品。數(shù)量不算太多，但勝在出品穩(wěn)定，無(wú)論是僵尸、Dry Martini這樣的經(jīng)典款還是徐先生、金剛芭比這樣的自創(chuàng)款，酸度、甜度、風(fēng)味、回口等方面表現(xiàn)穩(wěn)定，口感平衡。醉先生的服務(wù)十分體貼。客人入門后，身穿西服的侍應(yīng)主動(dòng)上前領(lǐng)座，送上小吃和酒單，親切有禮地為客人介紹酒水。