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串串 四川人非常喜愛把各種食材放到調料鍋里煮食，由此產生各種做法，如火鍋、串串香、冷鍋串串香、缽缽雞、冒菜、麻辣燙等等。其實它們的食材差不多，禽畜肉類、動物內臟、蔬
冒菜 冒是動詞，是指把鴨腸、午餐肉、鴨血、毛肚、海帶等食材裝在竹簍里，放進沸騰的湯里上下提動。食材冒熟了，盛入碗中或是保溫較好的銅鍋里，淋入麻辣味湯汁，就可以吃了。
甜不辣 甜不辣是由日語tempura音譯過來，但此物與日語天婦羅不同，是fish cake（魚板）的一種。甜不辣是將魚糊做成各種形狀，油炸后于肉湯中煮熟，所以傳統的甜不辣既不甜也不辣，
兔頭 兔頭是成都人消暑下啤酒的必點小吃，夏天滿街的冷啖杯食肆沒有一家不賣兔頭。成都人對兔頭的喜愛令人瞠目，有數據統計，中國人一年大概要吃掉5億只兔頭，四川是兔頭的第
手撕烤兔 四川人對兔子的熱愛不僅限于兔頭，對兔肉也開發多種吃法：有涮著吃的火鍋兔，剁成塊炸著吃的冷吃兔，烤著吃的手撕烤兔，還有大卸八塊來吃爆漿兔腰、涼拌兔肝、兔腿等
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