僅憑肉絲蓋碼便屹立長沙米粉界數十年，玉林粉店在長沙老口子們心中有著無可替代的地位。它每日清晨六點營業，十點半便早早關門。短短的四個半小時內，嗦粉的食客從店內擠出到店門口，或坐、或蹲、或站，圍繞小店的嗦粉聲此起彼伏，成為玉林粉店特有的奇觀。
玉林粉店提供扁粉與堿面，蓋碼唯有肉絲碼。肉絲如手指般粗細，煨得軟爛，因為上過醬色，所以起吃來醬香入味。玉林粉店的湯底則是使用筒子骨與雞共同熬制而成，湯清味鮮，在米粉即將出鍋前加入碗中。一勺高湯沖化碗底豬油和醬油，豬油香逐漸散開，挑粉、蓋碼，一碗原汁原味的老長沙米粉便已出鍋。
雖只有一種蓋碼，玉林在免費小菜方面下足了功夫。光種類便達六種，有鮮青椒、辣椒醬、臘八豆、雪里蕻酸菜、蒜末、榨菜絲，且均為自制。臘八豆在米粉店的小菜類別中較為少見，它是湖南的傳統特色小吃之一，也被稱為“醬豆子”。臘八豆以黃豆為食材，用花椒、鹽等多種調味料，經煮發、悶蒸、發酵制作而成。經發酵工序制成的臘八豆豆香濃郁，為肉絲碼增香不少。
肉絲粉加煎蛋是不少長沙老口子的習慣搭配，把煎蛋直接加入湯粉中是長沙粉店的普遍做法。玉林粉店的煎蛋蛋黃包裹嚴實而不散，蛋白煎得蓬松焦黃。蓬松的蛋白浸入湯粉中，吸收湯汁，焦脆的部分變得入味而具有軟韌口感。
玉林是典型的蒼蠅館子，本就不大的店門，一邊是收費、小料添加區，一邊是下粉區，僅留一條可供兩人同時通過的過道。店內的餐桌十分有限，使得大部分食客只得在店外嗦粉，并且全程自助。
