老師傅于1991年以鍋餃起家，后逐漸變?yōu)樗椒坎损^。雖然餐廳仍位于小區(qū)居民樓下，但因為近年來聲名鵲起，不少食客慕名而來，在形式上已非常接近普通的家常菜館。
餐廳師老板是老師傅第一代廚師，幾道特色菜均是出自他手。與南瀾私房菜不同的是，師老板現(xiàn)已不再親自掌勺，菜品全由其徒弟烹飪。
平鍋牛肉生煎蛋乃鎮(zhèn)店擔(dān)當(dāng)，上桌時還是一碗牛肉末湯，老板娘會將5顆雞蛋打入鍋內(nèi)，之后幫忙炒鍋拌勻。鍋內(nèi)顏色豐富，金黃的蛋液與鮮紅的剁椒、翠綠的小蔥融于一體，待湯汁收干便可開吃。牛肉末新鮮有嚼勁，雞蛋將其油脂全部吸收，入口鮮嫩醇厚，單吃亦或是拌飯都相當(dāng)不錯。太極頭即是油炸小鱔魚，因鱔魚蜷縮成類似太極圖案而得此名。鱔魚肉質(zhì)厚實，口感香酥，拌上調(diào)料后香辣入味，是下酒菜佳品。
熱拌的香菜腰花也體現(xiàn)了店家的成熟出品，腰花汆水時間恰到好處，口感維持在最軟嫩狀態(tài)，吃來無任何異味。被不少美食媒體大力推薦的“長沙最好吃的老姜炒雞”有點言過其實，雞肉切丁大塊，某些部分不夠入味，相同的問題也出現(xiàn)在河蚌炒螺絲肉上。
老師傅餐館店內(nèi)總共不足十桌，高峰期時，店家會將餐桌擺至路邊，氛圍熱鬧，完全擺脫了私房菜館的私密性質(zhì)。餐廳裝飾老舊，服務(wù)人員人手有限，除上菜外，幾乎就無其他服務(wù)。
