長沙的本土美食和小吃不勝枚舉，湘菜、臭豆腐、口味蝦等聲名在外的美食皆為地道的本地風味。相對于密布大街小巷的湘菜館子、龍蝦店，韓國料理無論是規(guī)模還是發(fā)展速度都較為落后。但若是想在長沙品嘗韓國料理，并非沒有好的選擇，九田家黑牛烤肉便是其中之一。
碳烤是韓式烤肉的核心元素之一，但隨著環(huán)保標準的日益嚴苛，許多韓料店轉而采用電烤的方式。關于碳烤與電烤的差異對烤肉的風味有何影響這個問題，存在不小的爭議。部分人認為碳烤別有風味，而也有人認為電烤更加衛(wèi)生健康，且美味不減。實際上，木炭燃燒時，木炭素分解后產生愈創(chuàng)木酚，其帶有特殊香味，即人們所熟知的“煙熏味”。長沙九田家的所有門店均采用果木炭烤肉，喜愛碳烤的食客不可錯過。
同多數(shù)的韓國烤肉店不同，九田家以非腌漬牛肉為主，這樣做的底氣來自于其高品質的牛肉供應。九田家的肉品為澳大利亞安格斯牛，這種澳洲黑牛肉雪花紋路清晰、油脂分布均勻，更富嚼勁和肉汁。
九田家提供牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等各種肉類，品種齊全。其中風花雪月與黑牛肋條為兩大招牌菜。風花雪月是牛腩接近牛排部位的牛肉，因肥廋相間、雪花紋路清晰而得名。脂肪細密地分布于精肉中，且肉筋少，入口滑嫩，醇香飽滿的口感令人印象深刻。黑牛肋條肉塊厚實，五分熟為最佳熟度，一改許多人對于烤肉焦硬、口感較干的印象。這兩種牛肉都無需加入過多的調料，黑牛肋可以適當蘸幾顆海鹽食用。
與牛肉不同，豬五花肉經過適當腌漬，如若火候掌握到位，烤制時間恰當，口感同樣不錯。羊肉的處理較為簡單，烤完之后還是會有較大的膻味，部分食客可能會不太習慣。除肉品之外，小菜也口味不俗，黃瓜爽口鮮香、土豆泥綿密、豆腐嫩滑入味。
九田家雖然是韓式料理，但每一家皆為原木裝修，偏向日式風格。墻壁上裝飾有卡通主題涂鴉，更顯可愛。長沙的三家分店均開設時間不長，但服務員訓練有素，態(tài)度良好。餐廳默認服務員幫忙烤肉，每3-4桌便會分配一名服務員，食客也可以選擇自己動手烤肉。
