深居內陸的長沙在海鮮飲食上并不具備任何優勢，相較于東部沿海省市，長沙的中高端海鮮餐廳少了許多。對于喜食海鮮的部分長沙人來說，在為數不多的選擇里，大魚海堂是最佳去處。經營這家餐廳的餐飲公司通過在廈門經營高端海鮮餐廳悅鼎會積累的經驗，于2017年在長沙打造了同樣優秀的海鮮姿造大魚海堂。
豐富的海鮮菜式是衡量一家海鮮餐廳的基準。超過400款海鮮匯聚于店內，能給食客帶來海鮮盛宴。不論是常見的東星斑、象拔蚌、鮑魚，還是帝王蟹、藍龍蝦、紅花蟹，大魚海堂的海鮮來自全球各地，通過全程冷鏈運輸，新鮮度不錯。大魚海堂每一天都有不同的海鮮主題，周一主打澳洲龍蝦、周二泰國黑虎蝦、周三智利帝王蟹、周四新西蘭鰲蝦、周末則是日本藍旗金槍魚，食客如有特定喜好，可提前留意，擇日前往。
大魚海堂采用自助餐形式，部分食客可能會對其海鮮供應情況產生疑慮，店家對此也十分注意，因此店內自助海鮮樣式充足，幾乎隨取隨有。大魚海堂為每位食客提供一口小火鍋，所用底料為昆侖山礦泉水加人參，有時也會使用菊花，雖然其所謂滋補作用無從考證，但對食客而言，這樣的配料足以體現店家誠意。
刺身是海鮮餐廳的必備菜式，在大魚海堂，每桌食客都會得到一份刺身頭盤，盤中海鮮根據每日主題略有不同，部分海鮮也能在取餐區自助拿取。其中三文魚厚實新鮮，入口爽嫩順滑；鮑魚潔白干凈，毫無腥味，飽滿清甜；新西蘭鰲蝦肉質Q彈，還微微帶著一絲脆性，海鮮特有的鮮甜味道十分明顯；海膽爽滑細膩，風味濃郁。
大魚海膽的熟成菜式同樣會令食客印象深刻。蟹寶將蟹肉與芝士混合，烤制而成，它的香氣濃郁，入口既有著芝士的綿軟，又帶著蟹肉的彈嫩；鵝肝淋上魚子醬，油脂豐滿，鮮甜爽口。除以上菜式，店內的牛羊肉、哈根達斯冰淇淋、馬卡倫甜點等等均供應充足。
大魚海棠的就餐規模在整個長沙海鮮界名列前茅，它的經營面積達4500平，可同時容納500多位食客就餐，包括300余張大廳座位和十余個包廂。店內裝潢通透明亮，不同座位間有著不錯的距離感。服務方面幾乎難找問題，服務員培訓到位，態度熱情有禮，也能及時添湯撤盤。
作為長沙最優秀的海鮮餐廳，大魚海堂在消費上領先同行，人均近400元。值得一提的是，與一線城市的海鮮餐廳不同，長沙的海鮮餐廳一般都不收取服務費用及加工費用。
