老芙蓉抄手創始人秦崇貴也是出身于芙蓉酒樓，她于1975年進入芙蓉酒樓擔任白案廚師，如今自立門戶干回老本行，并將自己的店命名為“老芙蓉抄手”。

老芙蓉家主營抄手，有原湯、酸辣、麻辣、香菇四種選擇，餡料提前一天準備好，第二天現包現煮。老芙蓉家的原湯也是由大骨熬制而成，湯清味鮮，所有的抄手湯底都離不開這一勺原湯。這四種抄手中，原湯和酸辣的點單率最高。原湯抄手原汁原味，有著老武漢的味道；酸辣抄手鮮香酸爽，紅紅的湯汁尤其開胃。老芙蓉家的抄手個頭實在，一碗有足足十四個抄手，份量十足。剛出鍋的抄手燙口，卻讓人忍不住嘬一口原湯。

抄手是武漢少有的不建議外帶的早點之一，因為抄手長時間泡在湯汁中容易吸水膨脹，影響口感。因此，早晨的老芙蓉店內總是擠滿了食客，有的排隊點單，有的站在餐位旁，等座位上的食客吃完占座，有的干脆舉著碗直接吃起來。