ST.MOTI圣慕緹西餐廳成立于2016年，開業(yè)之初便邀請(qǐng)了曾在知名餐廳——上海外灘18號(hào)Mr&Mrs Bund擔(dān)任高級(jí)副主廚的Jackson張聰掌勺，迅速俘獲大批食客關(guān)注。此外，ST.MOTI圣慕緹西餐廳還是唯一入選2018黑珍珠餐廳指南的重慶西餐廳。

值得注意的，在餐廳開業(yè)初期，不少食客誤認(rèn)張聰為米其林三星廚師而慕名而至。實(shí)際上，米其林獎(jiǎng)項(xiàng)只面向餐廳，并沒有米其林廚師的說法。此外，Mr&Mrs Bund僅獲得2018年米其林推介餐廳稱號(hào)（指南于2017年發(fā)布），而張聰在2016年便已到ST.MOTI圣慕緹西餐廳就職，所以他與米其林三星餐廳關(guān)聯(lián)不大。現(xiàn)如今，張聰已從ST.MOTI圣慕緹西餐廳離職。

雖然圣慕緹西餐廳是黑珍珠餐廳指南重慶唯一上榜西餐廳，但有高端食材的菜品較少。餐廳招牌菜為純血和牛12級(jí)西冷和澳洲和牛M3戰(zhàn)斧牛排。12級(jí)西冷（即M12）在重慶確實(shí)少見，若要點(diǎn)選也需要食客提前至少一天預(yù)訂，稍顯不便。M3戰(zhàn)斧牛排肉質(zhì)纖維感十分突出，肉味醇厚，售價(jià)僅898元，性價(jià)比突出。日本神戶牛M5是餐廳價(jià)位第3高的菜品，但大陸早在2001年便開始禁止進(jìn)口日本神戶牛肉，而且日本和牛的等級(jí)是從A1至A5級(jí)別劃分，如此命名影響了餐廳在食客心中的專業(yè)性。

餐廳一樓大廳略顯雜亂，和追求環(huán)境整潔有序的業(yè)界規(guī)范大相徑庭。二樓有三個(gè)包間，環(huán)境檔次提升明顯，兩個(gè)6人包廂最低消費(fèi)為800元，10人大包廂的最低消費(fèi)為1200元。大廳、包廂的服務(wù)費(fèi)皆為3%。