重慶不乏主推江湖菜的飯店，就算是一家普通的重慶小面店，也免不了重麻重辣之味。而丘二館卻反其道而行之，主打清淡的雞湯，仿似江湖菜林立的重慶中一股清流般的存在。

丘二館是重慶的老字號(hào)，從20世紀(jì)4、50年代起就已經(jīng)在這座山城售賣(mài)著雞湯、雞湯面。丘二館的雞湯使用公雞母雞合燉的方式，公雞增香，母雞增鮮。雞湯用瓷碗盛裝，湯灌八成，根據(jù)不同的就餐人數(shù)，可以選擇小、中、大不同的份量。直至現(xiàn)在，丘二館提供有多種雞湯口味，秘制雞湯是其開(kāi)店以來(lái)就開(kāi)始售賣(mài)的湯品，雞湯濃郁，湯面上泛著雞油。其他口味的雞湯還有豬肚雞湯、黑木耳雞湯以及白果雞湯。不過(guò)更為推薦秘制雞湯，沒(méi)有其他食材的加入，保留了雞湯的原汁原味，清香濃郁。

除了雞湯之外，丘二館也有不少以雞肉作為食材的川菜。雞絲涼面、怪味雞、口水雞、棒棒雞、宮保雞丁、雞肉鍋貼等菜品，雖然都少不了辣椒，卻將辣演化為了酸辣、怪味、麻辣、香辣等不同的辣味。雞絲涼面與順風(fēng)123的涼面并不相同。雖然都使用了雞絲作為輔料，但丘二館還在雞絲涼面中加入了芝麻醬和黃瓜絲，干拌之后辣味稍減。丘二館的其他川菜可圈可點(diǎn)，作為家常便飯來(lái)說(shuō)也足以滿足大部分食客。煎、炒、煮、炸、蒸等不同風(fēng)味的菜品均有。

丘二館在重慶也有不少分店，各分店的口味差異不大。解放碑店的店面更為寬敞，大廳放置著長(zhǎng)桌、圓桌等供不同客群人數(shù)就餐。餐廳內(nèi)也單獨(dú)設(shè)有包間，不過(guò)需要另付服務(wù)費(fèi)用，小包服務(wù)費(fèi)為60元，大包為80元。

川菜館中很少有專做清淡湯品的餐廳，若是吃了太多火鍋、串串、江湖菜等，想要喝點(diǎn)清淡的湯，可前往丘二館一試。