川、湘菜均以辣為特色，但兩者在本質(zhì)上仍有著較大的不同，川菜鮮香、麻辣，而湘菜更偏向于咸香、酸辣。作為川菜的領地，成都的湘菜館并不多。要在成都吃到口味地道的湘菜并不容易，幾乎每一家湘菜館都帶有川化改良。云夢庭·古法湘菜也不例外，但放眼成都，其口味已算周正。
推出川湘菜結菜品，這是成都湘菜館的普遍現(xiàn)象，云夢庭也不例外。餐廳選用的絕大多數(shù)食材來自湖南原產(chǎn)地，剁椒、醬椒等調(diào)料品也均是農(nóng)家自產(chǎn)，菜品包裝精致美觀，頗有“形如淮揚味在湘”的特色，這些在招牌菜云夢古法蒸魚頭中便可窺知一二。
云夢古法蒸魚頭是到店必點的一道菜式，菜品的外觀極其吸引眼球，盛裝魚頭的器皿中放入干冰，“霧氣”繚繞，隨著白霧的消散，魚頭漸漸浮現(xiàn)。云夢庭選用的是一般剁椒魚頭標配的鳙魚，俗稱胖頭魚——其精華在于頭部，魚頭肉多質(zhì)嫩。辣椒是湘菜中的主配料，魚頭鋪上剁椒與醬椒，兩者都是通過老壇發(fā)酵而成，酸辣十足。餐廳獨家釀制的豬油與蒸魚豉油也使得魚頭更入味，利于下飯。湯汁中加入了Q彈的手作魚丸，食盡魚頭后，還可以加份手工面條，伴著湯汁、剁椒食用。
餐廳菜式分為涼菜、蒸菜、湘式特色、燉湯這四種，除了蒸魚頭外，還有不少精品。雷公鴨是餐廳的主推之一，其特點在于干、香，谷鴨經(jīng)過了至少一小時的慢炒，肉質(zhì)更緊實，富有嚼勁，此外，菜品中還加入了來自湖南衡陽農(nóng)家自釀的湖之酒，香氣四溢。湘菜中極富盛名的毛氏紅燒肉也是人氣之選，紅燒肉可按照位點，一份兩小塊，裝在白色瓷碗內(nèi)，旁邊配上蛋黃與蔬菜，十分精致。紅燒肉為肥瘦均勻的五花肉，色澤紅亮，口味偏甜卻不膩味。長沙臭豆腐被標為“店長推薦”系列，一份共有六個，撒著香菜、蔥圈、榨菜粒與芝麻粒，扮相雖不錯，但并未遵照標準制式將豆腐剖開，滋味相對一般。寧鄉(xiāng)花豬肉、荔浦香芋蒸排骨、古法東安雞都是店內(nèi)人氣不低的菜品，有清淡有香辣，可放心嘗試。
對于不習慣湘菜的人來說，吃湘菜最好點一些“解辣”甜品。荔枝小番茄是將冰鎮(zhèn)過后的小番茄剝皮，與荔枝水泡在一起，酸甜可口，是“解辣”利器。湘菜的辣在于后勁足，食客最好將這道菜保留在最后食用。
云夢庭目前在成都的銀泰中心in99與群光廣場都設有門店。前者店鋪位于商場中庭，四周吵鬧，私密性不強，就用餐環(huán)境角度而言，我們更推薦群光廣場店。餐廳在節(jié)假日或飯點時難免人多，雖不至于等位太久，但部分菜式的上菜速度會變慢。
