卅不是姓氏，是數(shù)字三十的中文代用字。老板曾軍履歷豐富，曾在凱賓斯基、皇冠假日、喜來登飯店任職，并參與錄制地方美食節(jié)目、承接成都梵木藝術(shù)館冷餐沙龍等，社會活動比較活躍。后來，老板淡出人們視線，潛心經(jīng)營起私房菜館，所以“卅”字對他來說，還有“三十而立”的意思，他取此名以激勵自己踏實做菜。
曾老板頗有朋克范，一頭長發(fā)，愛玩機(jī)車，為人幽默隨性。做起菜來也是天馬行空，川菜、粵菜、西餐、泰式料理、火鍋和西式甜品，他都略通一二，成品有模有樣。客人無需點餐，由曾老板統(tǒng)一配菜，大餐芥末烤肉、回鍋肉炒蘑菇、果木熏醬肉、豆豉鯽魚、泥鰍等等上桌率較高。
餐廳走實惠路線，用材平價，100至200元/位的價格，就能嘗到多數(shù)拿手菜。雖食材普通，但口味不錯。客人早于用餐時間到店的話，能看到客廳桌面紅通通的紅油、辣椒等備料，香氣逼人，下重料做出來的肉食，濃香滋味可想而知。常規(guī)配菜中，沒有高檔私房餐廳必備的遼參、鮑魚等高價食材，如客人有需要，老板也能安排采購，盡量滿足要求。
配菜默認(rèn)沒有甜品，適當(dāng)調(diào)高預(yù)算，則可額外嘗到老板現(xiàn)制的蛋糕。提拉米蘇是爆款，它與私房土豆片這兩款小吃被老板做成外賣形式，在附近一帶小有名氣。如果想聚餐更有氣氛，還可以讓老板調(diào)調(diào)雞尾酒，莫吉托清新提神，酒精味不重，和滿桌肉食混搭非常協(xié)調(diào)。
卅家在破舊的龍爪社區(qū)內(nèi)，是曾老板自家房子改造而成。三房一廳居室布局，包間內(nèi)窗戶、墻壁舊痕斑斑，好在桌椅嶄新，舒適度尚可。店里沒有什么噱頭吸引人，完全靠口口相傳帶來生意，不乏光顧幾年的老客戶，出品質(zhì)量較有保證。據(jù)老板透露，新址正在裝修，搬遷時間待定，感興趣的食客不妨留意。
