首爾炭火是發(fā)跡于上海的韓式烤肉品牌，不過上海各分店并無亮點，故無緣品牌100上海韓國料理推薦榜。成都的首爾炭火烤肉毗鄰唯成韓國烤肉，可能是遇強則強的緣故，綜合表現(xiàn)還算不錯，無愧“烤肉雙雄”之稱。
作為直面對抗唯成韓國烤肉的存在，首爾炭火的基本配套設(shè)施較為完善。排煙筒效果不遜色唯成，食客在就餐過程不受油煙困擾。服務(wù)員會主動幫食客烤肉，但由于人手配比明顯不如唯成，飯點時間，首爾炭火的服務(wù)員一般只能顧上幫食客換烤盤。店內(nèi)有兩種烤盤，雖然服務(wù)員換盤頻繁，但經(jīng)常出現(xiàn)烤肉沾盤的情況，食客自烤體驗較差。爐子旁邊有保溫格，筷子也都為金屬材質(zhì)，這兩點較為貼心。
首爾炭火主推秘制小牛排，小牛排經(jīng)過獨家制作的醬料腌制，烤熟后需要蘸店內(nèi)秘制的黑色水狀調(diào)味醬食用。如果是服務(wù)員幫忙烤肉，會詢問食客需要的牛肉熟度。7分熟的牛小排，不干不澀，略帶彈韌。全熟牛小排則有更明顯的纖維感，香味更飽滿。不建議食客選用生菜包裹牛小排食用，不然很難品嘗出兩種獨家醬料的風(fēng)味。
厚切五花肉物美價廉，由于流轉(zhuǎn)速度快，肉質(zhì)非常新鮮。雖然最后將五花肉切成小塊，但依舊能給食客飽滿口感。如果將五花肉烤得稍久，能大幅度減少入口是的油膩感。否則建議包上生菜食用，肥美中帶有些許清脆爽口。雪花牛肉有A、B、C三級，還有雪花流星牛肉、調(diào)味雪花牛肉、特級雪花牛肉，其中A級售價僅88元/份，品質(zhì)相比特級也并不遜色多少，絕對值得一試。
環(huán)境布置上，首爾炭火烤肉的表現(xiàn)比較一般，雖然和唯成同樣沒有包廂，但私密性明顯更差。門口有人引導(dǎo)停車，不收取停車費用，但停車位并不多。由于地鐵站就在附近，食客也可考慮搭乘地鐵到店。
