對比UNiUNi與魚缸咖啡，ART咖啡館有些默默無聞，但在南京是較獨特的存在。本店屬私房咖啡性質，去前需提前電話詢問，以免撲空。主理人朱英俊不太走尋常之路，客人需在他的指引下品嘗咖啡，并且時常將客人對咖啡的看法打散重組，也深得不少咖啡愛好者的認可與推薦。
店內只供應咖啡，沒有小吃與其它飲品可選擇。咖啡豆種類齊全，均由莊園供貨，且為店內自烘。從磨豆到?jīng)_泡，均由主理人朱英俊一人打理。此店的沖泡過程一改工廠流程化的模式，細煮慢熬間反而突出了店里的特色。豆子過兩遍磨豆機，達到極細研磨，再用電吹風加速咖啡粉的氧化。古舊鐵壺盛蒸餾水，用炭火燒沸，趁沸騰時沖泡。沖泡后將咖啡二次過濾，避免留有殘渣，以影響口感。雖然普通燒水方式與炭火燒蒸餾水在口味上并無太大差別，但就沖泡過程而言，增加了顧客的體驗之感。
在ART咖啡館，喝咖啡方式也有別于其他店，喝咖啡成為品鑒咖啡的過程。不論是咖啡老饕，還是一無所知的咖啡小白，都會在咖啡師的引導下感受到咖啡的不同風味，并了解關于咖啡的知識。喝咖啡需分多個階段，每個階段僅小酌三四口，全程大約半小時左右。因此不建議趕時間的顧客前往品嘗。咖啡師會提前告知顧客咖啡將呈現(xiàn)的風味，并不斷搖晃杯子來降低咖啡的溫度。通過中溫到低溫的變化，咖啡的層次感分明，從入口酸澀，到口感甘醇，或鮮甜活潑，或干凈柔順，或明亮輕盈，同一杯咖啡卻有不同的風味。無論深淺烘豆，咖啡師都能做到讓咖啡變得明亮、干凈、清爽。即使是極易失誤的深烘雙份意式濃縮，在這也褪下了本身的焦?jié)c酸苦。
ART咖啡館屬于樓中工作室，位于新世界中心寫字樓20樓。門外掛著“家里有人”牌匾，房內大門正對落地窗。窗戶朝北，紫金山、玄武湖、北極閣盡收眼底，風景極佳。由于步驟的繁瑣，且僅一人打理，店內每日僅接待十余名客人。這里的咖啡固然好喝，但由于許多初來乍到的客人無法適應咖啡師對顧客品嘗步驟的執(zhí)拗，客人少之又少，主以熟客生意為主，使店鋪漸趨小眾化。
