在南京，除了吵鬧的夜店、以環(huán)境作為噱頭的網(wǎng)紅酒吧，也不乏大量專(zhuān)注于高品質(zhì)威士忌或雞尾酒的精品酒吧。它們多以小酒館的形式出現(xiàn)，或立于街旁，或隱于巷中，門(mén)面隱蔽，酒客不少。自2005年第一家雞尾酒吧“座吧”開(kāi)業(yè)，南京的威士忌酒吧文化逐漸盛行，并逐漸本土化，在酒館里就著雞尾酒吃餛飩也頗有一番金陵風(fēng)情。
座吧的出現(xiàn)掀起了南京威士忌文化的風(fēng)潮，The Bottle Bar則進(jìn)一步推進(jìn)。The Bottle Bar在南京酒吧界享譽(yù)盛名，是市內(nèi)威士忌存量最多的酒吧，被譽(yù)為“威士忌博物館”。以數(shù)量之多與種類(lèi)之齊全，在國(guó)內(nèi)威士忌酒吧也位列前位。店內(nèi)威士忌種類(lèi)超過(guò)五百款，酒柜達(dá)六七米之寬，高達(dá)三米，仰頭望去布滿酒瓶，實(shí)在壯觀。
The Bottle Bar收藏大量競(jìng)賽威士忌，如分別獲WWA（世界威士忌大賞）2015與2016年度“最佳單一麥芽威士忌”的金車(chē)噶瑪蘭（Kavalan）VINHO桶威士忌原酒和雪梨桶威士忌，曾獲2014年舊金山烈酒大賽雙金獎(jiǎng)與2016年IWC（國(guó)際威士忌大賽）銅牌的達(dá)爾摩（The Dalmore）15年單一麥芽威士忌，以及榮獲2015-2016年多項(xiàng)威士忌或烈酒大賽冠軍的慕赫（Mortlach）2.81等。此外，店內(nèi)還藏有不少麥卡倫（The Macallan）、格蘭威特（The Glenlivet）、布納哈本（Bunnahbhain）牌官方灌裝威士忌品牌，也珍藏了許多威士忌獨(dú)立灌裝品牌如意大利Samaroli牌等。老板王昊定期舉行威士忌品鑒會(huì)，拿出金車(chē)噶瑪蘭、達(dá)爾摩等經(jīng)典威士忌品牌以饗同好，偶爾還會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外著名調(diào)酒師到店交流心得，如有興趣參加此類(lèi)活動(dòng)，可關(guān)注店鋪公眾號(hào)跟進(jìn)。
酒吧于2014年開(kāi)張，時(shí)以餐吧形式運(yùn)營(yíng)，2016年重新定位，摒棄了串串、鹵味等菜式，以專(zhuān)業(yè)威士忌酒吧重新開(kāi)業(yè)。酒吧將南京餛飩與川式辣椒醬保留，酒客們可在深夜里點(diǎn)一份餛飩佐酒，而川式辣醬佐餛飩，一餐下來(lái)酣暢淋漓。就著來(lái)自西班牙的伊利比亞火腿佐酒也是經(jīng)典搭配，伊利比亞火腿油脂豐滿，口味偏咸，就威士忌入口可中和咸味，口感融合度高。
本店作為南京數(shù)一數(shù)二的威士忌酒吧，服務(wù)也令人稱(chēng)道。酒保待客熱情耐心，為客人介紹酒品時(shí)講解詳細(xì)，調(diào)酒過(guò)程也值得欣賞。店內(nèi)提供的服務(wù)細(xì)心周到，客人剛落座便會(huì)送來(lái)熱毛巾、廁所中備有日本OKINA漱口水與Aesop護(hù)手霜，客人頓感放松。
The Bottle Bar共有兩層，酒吧空間狹長(zhǎng)不擁擠，橘黃的燈光與古典的裝潢使酒吧的意境更上一層樓。裝潢優(yōu)雅有格調(diào)，吧臺(tái)從墻的一頭直直延伸至另一頭，光滑的木紋桌面與巧克力棕皮質(zhì)沙發(fā)相得益彰。衛(wèi)生間與包間區(qū)位于二樓，其中還有不少珍貴酒品收藏?cái)[在玻璃櫥柜中作展示用，的確堪稱(chēng)“威士忌博物館”。店內(nèi)允許抽煙，并出售雪茄，偶出現(xiàn)煙霧彌漫難以排出的情況，如不喜煙味的客人，可要求酒保安排通風(fēng)較佳的位置。
