南京經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定的粵菜館并不多，順德漁生檔創(chuàng)立于2005年，可以稱(chēng)得上本土老牌粵菜館，多年來(lái)一直口碑堅(jiān)挺。南京的粵菜館一般分為兩派，一類(lèi)諸如翠園、官也軒之類(lèi)，以高檔粵菜為主；一類(lèi)扎堆于早茶、燒臘等平價(jià)粵菜。漁生檔則走中檔路線，主推順德魚(yú)生、平價(jià)海鮮和燒臘小炒等，受眾更廣。相對(duì)而言，漁生檔的經(jīng)典粵菜口味尚可，亦有不少根據(jù)本地人口味改良的菜式，評(píng)價(jià)較高。

雖然店名為順德漁生檔，但魚(yú)生卻難言正宗。順德本地的魚(yú)生一般選用個(gè)頭較大的鯇魚(yú)或海鱸等，同時(shí)準(zhǔn)備蒜片、姜絲、蔥絲、花生碎等多種調(diào)料，再與魚(yú)生一同攪拌而食。南京少有鮮活鯇魚(yú)，餐廳則提供鱸魚(yú)、石斑和老虎斑三種方案替代。

需悉知，由于存在寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)，早在三十年前，香港就已禁售內(nèi)地淡水魚(yú)生，品牌100排行不推薦任何淡水生魚(yú)片，就餐時(shí)切勿選擇鱸魚(yú)。相比之下，石斑、老虎斑均為海魚(yú)，感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)低于鱸魚(yú)，較為安全。

調(diào)味方面，餐廳將調(diào)料合為一碟，僅有醬油、花生碎、蔥姜絲等數(shù)種調(diào)料，其中還包括芥末，與順德魚(yú)生的吃法并不相同。芥末之于順德魚(yú)生，相當(dāng)于醋之于蝦餃，都是南京粵菜改良的縮影。雖然不正宗，但風(fēng)味不俗，魚(yú)片輕薄透明，口感順滑且?guī)в许g勁，肉質(zhì)新鮮甘甜，基本達(dá)到了順德魚(yú)生的正常水平。另外，食客可選擇一魚(yú)兩吃，除了魚(yú)生外，亦可煮湯、滾粥、清蒸或椒鹽。

相對(duì)于魚(yú)生，另一道魚(yú)鮮鐵板錫紙鱸魚(yú)更受歡迎，為餐廳自創(chuàng)。鱸魚(yú)與秘制醬料等共同烤制魚(yú)皮微微焦糊，而魚(yú)肉鮮嫩入味，酸甜而又帶些許咸鮮，口味偏重，為南京食客所偏好。另有炒花甲、茶香蝦、象拔蚌刺身、蒜蓉海貝等海鮮菜式，食材皆較為新鮮。粵菜館自然不能遺漏燒臘菜式，燒鵝和叉燒則為漁生檔的當(dāng)家招牌。燒鵝出品不穩(wěn)，時(shí)而過(guò)柴過(guò)咸，叉燒則更值得推薦。叉燒外表油潤(rùn)焦紅，豬肉肥瘦得當(dāng)，肉質(zhì)緊實(shí)且富有彈性，整體香甜濃郁卻不膩。

順德漁生檔共有兩家分店，裝潢近似。餐廳設(shè)計(jì)頗具特色，為深色木制結(jié)構(gòu)的仿古設(shè)計(jì)。店中設(shè)有“小溪”，觀賞魚(yú)游與其中，另有農(nóng)家用品造型的燈飾等，頗有幾分嶺南水鄉(xiāng)的格調(diào)。服務(wù)水平尚可，店員動(dòng)作麻利，有求必應(yīng)，但對(duì)菜品不是非常熟悉，難作詳細(xì)推薦。