矩陣咖啡由三個理科生合伙創辦，他們在探訪美國諸多精品咖啡館后，回蘇州開設了這家店，取名“矩陣”旨在用科學、系統的方式來做咖啡。

矩陣咖啡的菜單十分純粹。它并不像大眾咖啡館一樣還提供餐點，咖啡是菜單上的唯一主角。除去常見的意式濃縮，精品和驚奇兩個品類的八款手沖咖啡是矩陣的拿手好戲。這當中既有常見的耶加雪菲、曼特寧，還有一款來自尼加拉瓜的頂級咖啡豆翡翠，這款咖啡有著淡淡的果香，整體干凈明亮，柑橘酸味細致柔和。矩陣還會根據季節推出限定特色咖啡，例如夏季就是海鹽芝士冰美式，這款飲品用新鮮牛奶配合咸芝士制作奶蓋，下面是美式咖啡，口感綿密卻不會起膩，層次感豐富。店內還有一款咖啡花蜂蜜，來自云南普洱，蜂蜜的甜味中帶著咖啡花和綠茶的味道。

在上榜的精品咖啡店中，矩陣咖啡的商業化最為成熟。旗下兩家門店開設在人流密集的誠品和蘇州中心，已具有統一的裝修風格，均是以白底紅字做門頭，字體帶著背光，很是醒目。“The coffee Science”這樣的Slogan被加入門頭之中，以彰顯其科學的咖啡制作方式。店里的燈光十分明快，白色與原木色的搭配充滿文藝范兒。相較于蘇州的其它精品咖啡館，矩陣的生意要更旺一些，而服務員人手不夠且專業性不強，服務并不周到，基本無暇與顧客溝通。